智研咨询发布：食品添加剂行业市场分析（附行业分类、商业模式、产业链全景分析及市场前景预测）.pdf

食品添加剂

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食品添加剂

一、定义及分类1

二、行业政策2

三、行业壁垒4

1、工艺壁垒4

2、客户壁垒4

3、行政许可壁垒4

4、质量安全壁垒4

5、环保壁垒5

四、产业链6

五、行业现状7

六、发展因素8

1、有利因素8

（1）国家产业政策的大力支持8

（2）国民消费水平持续增加带动下游食品饮料等行业快速发展8

（3）消费理念升级为中高端食品添加剂带来了广阔的市场空间8

2、不利因素8

（1）行业易受原材料价格波动影响8

（2）环保监管日趋严格将增加企业的生产成本9

（3）食品安全卫生事件造成行业信任度下降9

七、竞争格局10

八、发展趋势11

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一、定义及分类

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学

合成或者天然物质，包括营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂等。

随着现代食品工业的发展，食品添加剂得到大规模的使用，已成为现代食品工业不可或缺的重要组成

部分，除食品、饮料外，食品添加剂在饲料、医药、农业、烟草和日化等行业也得到了广泛的应用。

食品添加剂的种类繁多，我国允许使用的食品添加剂有23类，共2400多种，而欧美等发达国家允

许使用的食品添加剂有4000多种。其中最常用的种类主要包括防腐剂、抗氧化剂、着色剂、香精香

料、甜味剂、酵制剂等。

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二、行业政策

食品安全关系到消费者的切身利益，是国家重点关注的领域，在食品添加剂的使用中，除保证其

发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生，为了规范食品添加剂的使用、保障食

品添加剂使用的安全性，促进行业健康发展，国家有关部门相继出台一系列相关政策文件，在质量标

准、市场准入、生产许可制度等方面对食品添加剂行业提出了更高的要求。如2024年3月发布的《食

品安全国家标准食品添加剂使用标准》中对食品添加剂的定义进行了修订，在食品添加剂的定义中增

加了包含营养强化剂的内容。此外，新国标还对部分食品添加剂的品种使用规定，部分食品添加剂的

使用要求，已经对食品用香料、香精的使用原则等进行了修订。新国标的出台，有利于规范食品添加

剂使用企业行为，加强食品安全管理，对于规范添加剂的使用以及食品安全的科学监管，起到了重要

作用。

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三、行业壁垒

1、工艺壁垒

食品添加剂行业的核心竞争力主要体现在化学合成工艺路线选择和工艺过程控制上。企业所掌握

的核心生产工艺直接影响产品的纯度和转换率，从而影响产品的质量和产量。核心生产工艺的差异决

定了企业在行业中的地位。只有具备丰富的生产经验、拥有成熟领先的工艺技术以及持续研发能力的

食品添加剂生产企业才能长期保持优势地位，从而为行业设定了较高的工艺壁垒。

2、客户壁垒

食品添加剂的采购属于典型的“专家式采购”，采购方有能力通过一系列的技术指标分析来确定一

种产品的质量水平。在实际采购过程中，影响交易是否成功的因素不仅有价格，还包括质量保证体系

和长期