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数字经济背景下互联网助力马铃薯主粮化转型策略

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杨莎甘蓉军

[摘要]当前，制约马铃薯主粮化因素诸多。利用互联网技术，以“协同各方优势、聚农业资源、带农民致富、兴农村经济”为宗旨，按照“聚集区域‘三农资源，打造农产品产业链;借力高校、科研院所和社会各方优势资源，促进公司产品良性迭代升级，引领产业发展”的思路，探索“互联网十电商平台+科研机构+马铃薯主食加工与淀粉加工企业+合作社+农户+基地+线下代理代销+线下体验店”于一体的助力马铃薯主粮化转型路径。

[关键词]数字经济;马铃薯;主粮化

[中图分类号]S-9

[文献标识码]A

2015年，农业部公布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，明确提出扩大马铃薯种植面积，增加主食消费比例。襄阳市是湖北省马铃薯主要产区之一，然而，受农业本身特殊性、市场缺乏有效的预警预测机制、资源研究和改良成果推广滞后等不利因素的影响，马铃薯主粮化进程比较缓慢。基于此，我们搭建襄阳地区马铃薯全产业链客户端服务平台，为马铃薯主粮化提供互联网+转型升级解决方案，助力乡村产业振兴。

1马铃薯主粮化现状

1.1由菜变粮基础条件具备

马铃薯主粮化，是深入贯彻中央关于促进农业调结构、转方式、可持续发展的重要举措，马铃薯成为第四大主粮，可为国家粮食安全提供更多保障。近年来，在政府的引导下，马铃薯种植面积逐年上涨，马铃薯生产配套栽培技术逐步成熟，马铃薯价值的开发逐渐深入，居民健康膳食需求日益增加等都为马铃薯成为主粮奠定基础。

1.2消费习惯培养道路漫长

中国是马铃薯生产大国，但消费利用层次普遍较低，鲜食为主。在主粮化进程中必须要让公众知晓马铃薯的营养价值，培养公众的消费习惯，加强消费宣传与引导。马铃薯要成为主食，除在产品品质、花样等本身特性上下工夫外，还需培养中国人的消费习惯，得到认可是一个长期的过程。

1.3全粉价格偏高无竞争力

没有价格优势，就没有市场竞争力。目前，马铃薯全粉价格偏高，老百姓很难消费马铃薯馒头。当前，国内可进行马铃薯全粉加工的企业少、加工设备多依赖进口、加工技术不成熟等，导致全粉价格偏高，严重影响马铃薯主粮化进程。

2市场需求现状

2.1主粮增产受限，马铃薯需逆袭

当前，中国粮食安全形势严峻。国家统计局发布公告显示，中国粮食总产量虽逐年上升，但受耕地资源的约束和种植效益的影响，水稻等主粮的增长空间十分有限。马铃薯耐寒、耐旱、耐贫瘠，各地春夏秋冬一年四季都有种植。马铃薯适合在土地有限而劳动力较为充足的发展中国家种植。不少国家已将马铃薯列为战略储备粮。

2.2农民素质偏低.技能需要指导

中国农民素质整体不高，受种植技术粗放、缺乏合理的田间管理、缺乏施肥技术等因素制约，马铃薯产业发展缓慢。青壮年劳力基本外出务工，留下老人在土地上劳作，土地种植面积减少，部分荒芜，缺乏技术含量.为响应国家乡村振兴的号召，也有不少外出务工人员返乡创业，开办家庭农场与专业合作社，但因学历不高、自身能力有限、与高校科研院所沟通渠道不畅等，导致种植技术匮乏。

2.3供需端无链接，需协同平台解决

马铃薯销售价格受市场的不确定因素影响，市场信息和生产者联系不紧密。一方面市场信息不通畅，一方面农户及合作社缺乏预测市场信息的能力，导致马铃薯产出与需求不平衡，影響马铃薯的市场竞争力。借助互联网，可把马铃薯专业合作社、种植户、化肥厂、农药生产企业、农药经营企业、马铃薯全粉加工企业、科研院所机构等集合起来建立网络数据库，实现对从马铃薯生产、加工、储运到销售的生产流通全过程可追溯。

2.4品牌无竞争力，应塑造营销形象

目前襄阳地区马铃薯产业已基本形成了区域化布局、规模化生产、专业化服务的格局，但无叫得响的马铃薯主粮品牌。实施发展中高端马铃薯战略，创品牌、升级产业卖文化，主粮化才有出路。襄阳是历史文化名城，需要推广主粮加工技术，借助“孔明酱菜”的品牌，打造“诸葛薯馍”、“楚薯煎饼”等马铃薯产品，借助微信、拼多多、京东等众多信息聚集平台，树立品牌。

2.5薯渣也有营养，科学变废为宝

目前中国马铃薯加工主要是提取淀粉。中国大中型淀粉厂共1000多个，年生产土豆淀粉200万t，排放土豆渣约450万t，薯渣污染问题越来越严重。鲜土豆渣一般作为青贮配料或当成废渣掩埋处理，但导致土壤和地下水污染。土豆渣中含有大量的纤维素、果胶、部分淀粉、少量蛋白质，可作为发酵培养基，具有很高的开发利用价值。为缓解畜牧业发展中出现的人畜争粮、饲料原料供应紧张等局面，有必要开发土豆渣。

3马铃薯主粮化互联网转型策略

基于以上认识，我们利用互联网对大数据进行分析研判，采取“线上线下订单”的“以销定产”运营模式，有效解决马铃薯零散种植不成体系、专用品种选择受限、鲜食土豆贮藏困难、工艺研发不足、产业升级阻力重重等问题，带领农户走出山区“薯残滞销”的困境。

3.1合作与