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减盐_课件汇报人：XX

CATALOGUE目录减盐的重要性盐的来源与摄入量减盐的方法与技巧减盐的实践与案例减盐的挑战与对策减盐的未来展望

01减盐的重要性

高盐饮食是高血压的主要危险因素之一，长期摄入过多的盐会使血压升高，增加心血管疾病的风险。高血压高盐饮食会增加钙的排泄，从而影响骨骼健康，增加骨质疏松的风险。骨质疏松高盐饮食会损伤胃黏膜，增加胃癌的患病风险。胃癌高盐饮食的危害

减少盐的摄入量可以明显降低血压，从而降低心血管疾病的风险。降低血压保护肾脏改善骨骼健康减盐可以减轻肾脏负担，保护肾脏功能。减盐可以减少钙的流失，有利于骨骼健康。030201减盐对健康的益处

目标世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量不超过5克。我国居民膳食指南也提倡每人每日食盐摄入量应少于6克。意义减盐不仅有利于个人健康，也有利于社会公共卫生。通过减盐可以降低高血压等慢性疾病的患病率，减轻医疗负担，提高人民健康水平。同时，减盐也有助于推动食品产业的健康发展，促进低盐食品的研发和推广。减盐的目标和意义

02盐的来源与摄入量

盐的主要来源家庭烹饪是盐的主要来源之一，包括炒菜、炖汤等过程中添加的食盐。许多加工食品在制作过程中会添加盐，如腌制食品、罐头食品、熟食等。酱油、味精、豆瓣酱等调味品中也含有较高的盐分。部分天然食物中本身含有一定的盐分，如海带、紫菜等。烹饪用盐加工食品调味品天然食物

盐的摄入量标准世界卫生组织建议成年人每日盐摄入量应不超过5克。中国居民膳食指南建议成年人每日盐摄入量应不超过6克。特殊人群高血压患者应遵医嘱限制盐的摄入量。

如腌制食品、咸菜、腊肉、罐头食品等。高盐食品如饼干、面包、薯片、话梅等零食，以及部分调味品和方便食品。隐形高盐食品如火锅、麻辣烫、烧烤等重口味餐品。高盐餐品高盐食物的识别

03减盐的方法与技巧

量化用盐在烹饪过程中，尽量使用具体的量来添加盐，例如使用茶匙或毫升等单位，以便更好地掌握用盐量。使用限盐勺限盐勺可以帮助我们精确地控制每次烹饪时使用的盐量，避免过量添加。避免重复加盐在烹饪过程中，不要多次添加盐，而是在菜肴即将出锅时一次性加入适量的盐，这样可以避免盐分过量。控制烹饪用盐

在购买食品时，选择低盐或无盐的食品，例如低盐酱油、低盐咸菜等。选购低盐食品仔细阅读食品标签，了解食品的含盐量，并选择含盐量较低的食品。注意食品标签新鲜的食材通常含盐量较低，因此建议多吃新鲜蔬菜、水果、肉类等食材。多吃新鲜食材选择低盐食品

使用低盐调味品选择低盐的调味品，例如低盐酱油、低盐豆瓣酱等，以减少菜肴中的盐分含量。避免高盐零食高盐零食是盐分摄入的主要来源之一，因此建议尽量避免食用高盐零食，如薯片、腌制品等。逐渐减少烹饪用盐在烹饪过程中，可以逐渐减少每次添加的盐量，让味蕾逐渐适应低盐的味道。逐渐减少盐的使用量

在烹饪过程中，可以使用各种香料来增加菜肴的味道，例如姜、蒜、葱、香菜等，这些香料不仅可以增加菜肴的风味，还可以减少盐的使用。酸味可以中和咸味，因此在烹饪过程中可以适量添加醋、柠檬汁等酸味调料来减少盐的使用。同时，酸味还可以增加菜肴的口感和风味。利用香料和酸味代替盐利用酸味调味使用香料增味

04减盐的实践与案例

010204家庭减盐实践使用限盐勺等量具，控制每餐食盐用量。烹饪时少放盐和酱油，可使用香料、醋等调味品替代。少吃高盐食品，如腌制、熏制、酱制食品。多吃新鲜蔬菜和水果，增加钾的摄入量，促进钠的排出。03

提供低盐菜品，并在菜单上标注含盐量。控制调味品的使用量，减少盐和酱油的添加。提供定量的小包装调味品，方便顾客自行控制用量。开展减盐宣传，提高顾客对低盐饮食的认识和接受度厅和食堂减盐实践

在员工餐厅提供低盐菜品，并标注含盐量。鼓励员工参与减盐行动，并提供相应的支持和奖励。开展减盐宣传和教育，提高员工对低盐饮食的认识和接受度。与供应商合作，推动食品生产过程中的减盐措施。企业和机构减盐实践

03案例三某企业通过员工参与减盐行动和与供应商合作推进减盐措施，有效降低了员工食盐摄入量，提高了员工健康水平。01案例一某家庭通过坚持使用限盐勺等量具，成功将每日食盐摄入量控制在推荐范围内。02案例二某餐厅通过提供低盐菜品和开展减盐宣传，吸引了更多注重健康的顾客，并提升了品牌形象。成功减盐的案例分析

05减盐的挑战与对策

123高盐饮食会使人的味觉逐渐适应高盐度，降低对低盐食品的接受度。长期高盐饮食导致口味偏重盐在食品中起到增味、提鲜的作用，减少盐分会使食品口感变得平淡。盐分减少影响食品口感通过逐渐降低食品中的盐分含量，让人的味觉逐渐适应低盐度，提高低盐食品的接受度。逐步减少盐分，培养低盐口味口味适应问题

钾盐钾盐是食盐的良好替代品，具有与食盐相似的味道和咸度，且对高血压患者有益。镁盐镁盐也是一种可考虑的替代品，但需注意其用量和