中职教育一年级全学期《烹饪环境中的色彩的应用》教学课件.pptx

课题：烹饪环境中色彩的应用

;装饰艺术是人类发展史中出现的艺术形式之一，也是人类社会最普通的艺术形式。它不是一种纯粹艺术现象，而是人类在生产生活中进行的造物创造活动。在人类发展的每个时期，装饰艺术往往都能体现该时代的文化和艺术水平。;装饰艺术是人类发展史中出现的艺术形式之一，也是人类社会最普通的艺术形式。它不是一种纯粹艺术现象，而是人类在生产生活中进行的造物创造活动。在人类发展的每个时期，装饰艺术往往都能体现该时代的文化和艺术水平。;随着社会的不断进步，人类在设计领域和餐饮领域都步入了一个新的阶段，这两门传统艺术的结合也更加紧密，并一步步发扬光大。;我们先来看一个案例：乡村基餐厅。;新课导入;新课导入;那么色彩在烹饪环境中是怎么应用的呢？;就在人们在为一道新菜的菜式研究设计煞费苦心，在研究如何为饭店创造良好的经济效益的时候，有没有人考虑过室内色彩在饭店环境中的作用呢?;新课导入;相反，室内环境空间的色彩杂乱无章，会使人们的眼睛得不到放松，易产生疲倦感。良好的色彩环境可以激发人们的消费欲望，提高从业人员工作热情和劳动效率。;新课导入;因而人是饭店人流和消费最集中的场所，善于运用色彩魅力在装饰室内环境时色彩更是要重点考虑的，同时不同颜色所代表的色彩环境的灵魂也大不相同。;背景色主体色点缀色;新课导入;新课导入;点缀色彩：指室内最容易变化观赏品，为部分小面积色彩，采用最强烈色彩发挥强调或点缀作用的效果。;室内色彩主要由建筑、家具、灯光、观赏品等因素构成。因此，必须从实际出发，科学合理地使用色彩。;那么在一个环境里，我们是怎样确定色彩的呢？;1.根据使用功能选择色彩。;宁静、柔和、淡雅、舒适的色调，利于休息。;新课导入;新课导入;餐厅采用明朗、轻松的色调较适宜。;新课导入;2.根据房间朝向、大小、层次选择色彩。;新课导入;新课导入;新课导入;新课导入;3.根据季节和地点选择色彩。;新课导入;新课导入;因为背景色彩不方便经常变换，可采用中性色调，变换点缀色彩，冬季采用暖色调，夏季采用冷色调，使宾客愉悦地在适宜季节的色彩环境中度过。;4.因宾客的年龄、性格选择色彩;新课导入;新课导入;新课导入;新课导入;新课导入;选定色彩之后，怎么把色彩做出更好的效果呢？;那就是要明确基调，力求和谐。

色彩设计追求的是一种主观、理想化、装饰化的色彩，讲究色彩的的味和基调。;一个房间只能有一个基调，不论是互补色的配置，还是类似色的配置，都要有一个总的色彩倾向和基调。;房间的墙面、顶棚、地面、家具、装饰、灯光都要服从这个基调，基调决定这个房间是明亮、活泼、淡雅、宁静还是华丽或朴素。;没有主调的空间环境只能给人的心理和生理造成不良影响。因此，在装饰房间时，为房间添置任何一件物品时，都要考虑是否与房间的主体装饰风格相协调。;我们一起来学习调和色彩基调的配合方法。;新课导入;高明度基调：色彩的白色量高，形成高明度色彩，具有明朗、爽快、轻柔之

感。在配置中应注意加些中或低明度色彩，产生对比效果。;中明度基调：色彩含灰量适中，比较柔和，含蓄。;低明度基调：是色彩含灰量高，具有深沉、庄重、高贵、朴素之感。;从色彩的色相配置，可形成三种基调冷色调，暖色调，中性色调。;冷色调：色彩趋于寒冷，有透明、轻爽、阴影、深远的感觉。;暖色调：色彩趋于温暖，有热烈、香甜、明朗、前进的感觉。;中性色调：色彩的冷暖倾向不是很明显，有温和之感。;新课导入;新课导入;新课导入;新课导入;色彩基调不同产生的结果也大不相同，注意避免使用忌讳色彩，尤其是客房和餐厅的色彩，要注意宾客的喜好和禁忌。;课程总结;谢谢观看