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小吃店原料供应商选择与管理考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.以下哪种原料不适合作为小吃店的常用食材？（）

A.面粉

B.生鲜肉类

C.乳制品

D.高档海鲜

2.选择小吃店原料供应商时，以下哪项不是首要考虑因素？（）

A.原料品质

B.供应商信誉

C.价格

D.供应商地理位置

3.在对小吃店原料供应商进行考核时，以下哪个指标较为重要？（）

A.供应商的规模

B.供应商的运输能力

C.供应商的售后服务

D.供应商的注册资本

4.以下哪种原料采购方式不适合小吃店？（）

A.批发市场采购

B.电商平台采购

C.生产厂家直供

D.大型商超采购

5.为了保证小吃店原料的新鲜度，以下哪种做法是正确的？（）

A.一次性采购大量原料存放

B.根据需求分批次采购原料

C.采购价格低廉但存储条件较差的原料

D.忽视原料的存储环境和期限

6.在与小吃店原料供应商签订合同时，以下哪项内容不需要明确？（）

A.原料品质

B.价格

C.交货时间

D.供应商员工福利

7.以下哪个原因导致小吃店需要更换原料供应商？（）

A.原料品质不稳定

B.供应商价格合理

C.供应商服务态度好

D.供应商距离小吃店较近

8.在对小吃店原料供应商进行管理考核时，以下哪个指标较不合适？（）

A.原料合格率

B.交货准时率

C.供应商利润率

D.售后服务满意度

9.以下哪个环节不是小吃店原料供应链管理的关键环节？（）

A.采购

B.存储

C.生产

D.销售渠道

10.在小吃店原料供应商选择中，以下哪个因素较不重要？（）

A.供应商的生产能力

B.供应商的财务状况

C.供应商的地理位置

D.供应商的知名度

11.以下哪个做法有助于降低小吃店原料采购成本？（）

A.精选优质供应商

B.提高采购频次

C.单一供应商采购

D.忽视原料品质

12.在对小吃店原料供应商进行评价时，以下哪个指标较为客观？（）

A.原料口感

B.供应商信誉

C.交货准时率

D.供应商规模

13.以下哪种情况下，小吃店可以考虑与原料供应商建立长期合作关系？（）

A.供应商价格最低

B.供应商距离较近

C.供应商提供优质服务

D.供应商规模较小

14.在小吃店原料供应链管理中，以下哪个环节容易出现问题？（）

A.采购

B.存储

C.加工

D.售后服务

15.以下哪个原因可能导致小吃店原料供应商考核不合格？（）

A.原料品质优良

B.交货准时

C.售后服务不到位

D.供应商价格合理

16.在小吃店原料供应商选择过程中，以下哪个方法有助于了解供应商的实力？（）

A.网上查询

B.询问同行

C.实地考察

D.询问供应商员工

17.以下哪种原料不适合小吃店从远处供应商采购？（）

A.易腐食材

B.体积小、重量轻的食材

C.保质期较长的食材

D.价格较高的食材

18.在小吃店原料供应商管理中，以下哪个措施有助于提高供应商的积极性？（）

A.严格考核

B.降低采购价格

C.提高采购频次

D.定期与供应商沟通

19.以下哪个因素可能导致小吃店原料供应商考核结果不准确？（）

A.考核指标不明确

B.考核过程公开透明

C.考核人员专业

D.考核数据真实可靠

20.在小吃店原料供应商选择与管理中，以下哪个原则最为重要？（）

A.价格最低

B.品质最优

C.供应商规模最大

D.供应商知名度最高

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些因素是选择小吃店原料供应商时需要考虑的？（）

A.原料价格

B.供应商的信誉

C.原料的保质期

D.供应商的地理位置

2.小吃店在选择原料供应商时，以下哪些做法是合理的？（）

A.对比多家供应商的产品质量

B.考察供应商的生产能力和规模

C.只选择价格最低的供应商

D.考虑供应商的售后服务

3.以下哪些情况可能导致小吃店更换原料供应商？（）

A.原料质量下降

B.供应商交货不及时

C.供应商价格过高

D.供应商服务态度差

4.在小吃店原料供应链管理中，以下哪些环节需要重点关注？（）

A.原料采购

B.原料存储

C.原料加工

D.原料销售

5.以下哪些措施有助于提高小吃店原料供应商的管理效率？（）

A.定期对供应商进行考核

B.建立