创业计划书：“我想静静”主题咖啡店公开课教案教学设计课件资料.docxVIP

“我想静静”主题咖啡店

策

划

案

目录:

一、背景与意义………1

二、“我想静静”咖啡简介…………3

三、我的特色…………6

四、SWOT分析…………7

五、市场营销策划……………………8

六、地址分析…………11

七、风险分析…………11

八、应急方案…………12

九、费用预算…………12

一、背景与意义

咖啡——世界三大饮料之一，一个西方胡舶来品，在中国确实是家喻户晓，有着极为深远胡历史背景和现实意义。咖啡真正兴起，应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到前所未有的行业繁荣现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了咖啡销量不断上升。目前从美、日、韩、中四国的咖啡消费量对比情况，美日韩的咖啡销量呈现出平稳发展态势，近五年波动变化较小。而反观中国市场，咖啡销量波动较大，而且中国人均咖啡消费量较美日韩存在较大差距，由此可见中国咖啡市场的增长潜力。

伴随着现在生活水平的提高，更多青年人和中老年人追求更高的生活品质，但伴随着也是更大的生活压力，有些人喜欢冒险放松自己，而绝大多数人喜欢坐在安静的环境里冥想。在安静的环境里有利于顾客的休息与工作。在安静地环境里喝一杯咖啡，更有助于抗忧郁和提神醒脑，多喝咖啡更可以降低得胆结石的概率。

2018年的调查表明：咖啡的终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由星巴克、咖世家、太平洋咖啡、迪欧咖啡、两岸咖啡、上岛咖啡、猫屎咖啡等等，国内本土的咖啡店也在崛起中，咖啡店在国内大部分城市得到了发展。星巴克，真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.15吨，占了30.18％，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨占23.47％，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28％。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。

?从1998年到2012年，中国咖啡消费量由19.9万袋上升到110万袋，年增长率约为12.8%。我国总人口约13亿，人均咖啡消费量由9.6克上升至47.6克，年均增长率约为12.1%。如果保持12.8%的增长速度，截止到2020年，中国咖啡消费量将达到280万袋，中国咖啡市场发展潜力巨大。

?从饮用结构上看，目前在消费市场占的比重比较大的还是速溶咖啡，占比约达84%。预计2012-2017年速溶咖啡的销售金额平均增速将下降到8.3%，2015年我国速溶咖啡的消费金额将达到17.2亿美元。现磨咖啡市场份额仅约16%。但是速溶咖啡市场规模的增速不及现磨咖啡市场，主要原因是消费者消费习惯的改变，开始更倾向于咖啡豆消费和去咖啡馆。

在现磨咖啡市场的推动下，国内咖啡馆的数量也逐步增加，作为意大利百年咖啡的CaffePascucci也进驻中国，获得了消费者的认可，也引起了咖啡创业者的关注。

从绝对数量上看，中国咖啡总量仍不及西方国家。但是从增速上看，我国咖啡消费年增长率在15%左右，远高于全球市场2%的增长率。目前，我国平均每个人的咖啡消费量为4杯，北京、上海、广州等大城市平均每人每年消费量有20杯。而国际咖啡组织(ICO)的有关调查表明，与近邻的日本人年均消费200杯、韩国人年均消费140杯的数量相比，我国的咖啡消费市场还有很大的空间。

从咖啡饮用结构上看，从全球范围来看，现磨咖啡在咖啡总消费量中的占比超过87%，速溶咖啡占比小于13%。而在中国，速溶咖啡是咖啡消费市场最大的板块，占据这84%的市场份额。现磨咖啡市场份额仅约16%。

总的来看，我国的咖啡市场发展潜力巨大，在近十年内将有长足发展。同时，咖啡消费结构也将发生变化，现磨咖啡将得到青睐，在此推动下，国内咖啡馆将迎来很好地发展空间。

二、“我想静静”咖啡简介

经营业务：我们主要经营的业务是售卖咖啡，但是给顾客提供一个良好的消费环境，以安静为主题的业务营销。我们为消费者提供一个安静静谧的环境。

经营宗旨：用最优良的服务，给顾客一个轻松安静的环境，让顾客在繁忙的生活中开放自我。使顾客在平常繁忙而又无趣的生活中找到迷失于生活中的自己。满足一切消费者不过分的要求。

管理团队：在我们的咖啡店有着明确的分工。

经理

负责管理“我想静静”的工作人员与售后服务

专业心理师

针对消费者的心理疑难问题，进行解答，帮助消费者更好地去消化生活中的不欢乐