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高校外卖的物流问题及其对策分析—以S旅游职业学院为例

目录

TOC\o1-2\h\z\u1.引言 5

1.1研究背景 5

1.2研究意义 5

1.3主要研究方法 6

2.高校外卖的发展现状 6

2.1大学生对外卖的消费倾向 6

2.2高校外卖的发展机遇 6

2.3高校外卖主要的配送形式 6

3.高校外卖中存在的物流问题 7

3.1等待外卖时间过长 7

3.2外卖食品安全卫生难以保证 7

3.3外卖食品温度难以保障 8

3.4外卖签收确认环节淡化 8

3.5外卖配送中存在安全隐患 8

4.高校外卖物流问题产生的原因 9

4.1用餐时间集中，配送人员不足 9

4.2食品制作和配送环节卫生监管欠缺 9

4.3配送设备简易，送餐时间过长 9

4.4外卖平台管理松散 9

4.5配送员骑行速度过快 10

5.高校外卖物流存在问题的解决对策 10

5.1宿舍楼下建立临时储餐柜 10

5.2对外卖食品卫生加强监管 10

5.3升级配送保温设配，增加配送员数量 10

5.4签收与储餐柜建立联接 10

5.5规范配送车辆，维护校园安全 10

6.结语 10

参考文献 10

摘要：在当今电子商务飞速发展，手机愈发智能化的背景下，通过手机外卖订餐已经成为在校大学生的常态。外卖配送改变大学生的饮食方式和习惯，为大学生提供更多元的饮食选择的同时，高校周围的外卖物流也存在着配送质量问题，影响着大学生的个人权益，给校园安全带来不小的隐患。本文以S旅游商贸学院为例，分析校园外卖存在的配送问题及安全隐患并针对问题提出相关建议。

关键词：校园外卖；物流;配送问题

1.引言

1.1研究背景

信息化时代下电商发展迅速，外卖餐饮行业规模也日益壮大，截至2020年年底，中国外卖订单量达到171.2亿单，同比增长7.5%，全国外卖市场交易规模达到8352亿元人民币，同比增长14.8%.饿了么、美团外卖占据了近九成份额。

由于高校就餐时间及人群过于集中的特性，食堂就餐通常需要排队等候，而智能手机的便利使得他们可以使用外卖平台下单获得各种美食，与之产生的是大学生通过外卖订餐的情况越来越普遍。伴随着高校外卖订单需求的与日俱增，校园外卖逐渐暴露出一些安全隐患。校园周围外卖高峰期配送车辆与行人密集及追求利益导致“错送”“外卖中毒”“外卖人员威胁大学生”等问题不时发生。外卖市场规模迅速增长对应的是校园外卖物流配送与app外卖配送体系的不完善，校园外卖配送问题亟待解决。

1.2研究意义

随着互联网的快速发展，基于O2O模式下的网上购物平台不断发展更新，人们使用一部智能手机就可以在享受线上点单，外卖配送到家的服务。外卖服务极大的方便了人们的日常生活，在外卖平台不仅仅只能点餐吃饭，还可以买药买生活用品等一些商品。同样，各地的高等教育学校也可以使用外卖平台进行点单消费。但是不断出现的高校外卖问题，如“外卖错拿引起跳楼”“外卖中毒”等，这反映出了校园外卖体系存在许多问题，其中存在校园外卖的物流问题。

本文主要以S旅游商贸职业学院为例（下文中以“旅商”代替），通过调查研究，分析高校外卖存在的物流问题，并提出相应的对策。只有正确认清旅商校园外卖中存在的物流问题，才能更好地采取相应的对策，来解决实际问题，避免发生一些校园食品安全和交通安全等问题，构建良好的校园环境。

1.3主要研究方法

1.3.1问卷调查法

制作关于学校外卖的问卷调查，问卷针对外卖物流问题设置了具有针对性的问题及选项，调查对象是旅商在校学生。

1.3.2归纳总结法

通过查阅期刊报纸、图书馆书籍等文献资料，分析资料总结经验。

2.高校外卖的发展现状

2.1大学生对外卖的消费倾向

为研究当代大学生的外卖订购情况，我们针对在校大学生为调查对象，做了一份调查问卷。调查显示，绝大多数大学生主要通过第三方平台饿了么、美团外卖订购外卖。周边餐饮商家也根据学生喜好以饿了么、美团外卖为主要使用平台。部分学生早上有课的话，倾向通过微信小程序进行学校内部早餐定点送达。午餐和晚餐之外，部分女学生会选择在下午或其他课后时间点一杯奶茶或甜品。对于男生而言，更倾向于晚自习或者运动回来后下单一份夜宵。

2.2高校外卖的发展机遇

外卖虽然是近几年出现的新事物，但外卖行业的发展非常迅速，外卖市场交易额持续增长。随着网络支付手段的不断发展及外卖平台的不断完善优化，外卖行业仍然具有很大的发展机遇。但是外卖行业存在一些问题，需要多方合作一起构建一个良好的外卖环境，以高校为例，需要平台、学校、商家、学生共同协作才更有利于解决其中存在的一些问题，这也必定会推动高校外卖的发展。

2.3高校外卖主要