中国饮食文化期末考试题.pdfVIP

中国饮食文化期末考试题--第1页

2012——2013学年度第一学期期末考试10.饮食疗疾和饮食养生思想是()的主张。

A.道教B.基督教C.佛教D.伊斯兰教

《中国饮食文化》试卷

11.红茶属于()茶。

一、单项选择题：(在每个小题的备选答案中，选出一个正确答案，每题1分)

A.半发酵B.发酵C.不发酵D.微发酵

1.茶事活动中贯彻的精神就是（）。

12.下列不属于庶民大众食思想的是()。

A茶艺B茶道C茶经D茶话

A.“不干不净吃了没病”B.“节俭持家”

2.“食不厌精，脍不厌细”是（）的高度概括。

C.“备荒防饥”D.“今日有酒今日醉”

A孔子食道B孟子思想C本味主张D烹调工艺

13.中国最古老的饮料酒是()。

3.藏人饮茶，茶中调入（）谓之“奶茶”，否则称谓清茶。

A.葡萄酒B.黄酒C.白酒D.啤酒

A油酥B黄油C牛奶D羊奶

14.下列不属于藏族极具地域和民族特色的食品是()。

4.一日三餐的饮食习惯大约在（）代渐渐为民间采用。

A.糌粑B.酥油茶C.青稞酒D.搅团

A周B汉C唐D宋

15.1900年，俄国人首先在()建立了中国第一家啤酒厂。

5.我国现存的最早的饮食疗疾专著《千金食治》的作者是()。

A.青岛B.天津C.上海D.哈尔滨

A.忽思慧B.孙思邈C.李时珍D.黄帝

6.佛教茶道文化具有()的特点。

二、多项选择题(在每小题的五个备选答案中，选出二至五个正确的答案，并

A.无为B.乐感C.雅志D.苦寂

将正确答案的序号分别填在题干的括号内，多选、少选、错选均不得分。每小

7.萨其玛是中国()的传统食品。

题2分)

A.塔塔尔族B.达斡尔族C.蒙古族D.满族

1.在烹饪中善于吸收中、西烹饪技术精要而独树一帜的菜系有（）

8.“独在