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中国饮食文化期末考试题--第1页

2012——2013学年度第一学期期末考试10.饮食疗疾和饮食养生思想是()的主张。

A.道教B.基督教C.佛教D.伊斯兰教

《中国饮食文化》试卷

11.红茶属于()茶。

一、单项选择题:(在每个小题的备选答案中,选出一个正确答案,每题1分)

A.半发酵B.发酵C.不发酵D.微发酵

1.茶事活动中贯彻的精神就是()。

12.下列不属于庶民大众食思想的是()。

A茶艺B茶道C茶经D茶话

A.“不干不净吃了没病”B.“节俭持家”

2.“食不厌精,脍不厌细”是()的高度概括。

C.“备荒防饥”D.“今日有酒今日醉”

A孔子食道B孟子思想C本味主张D烹调工艺

13.中国最古老的饮料酒是()。

3.藏人饮茶,茶中调入()谓之“奶茶”,否则称谓清茶。

A.葡萄酒B.黄酒C.白酒D.啤酒

A油酥B黄油C牛奶D羊奶

14.下列不属于藏族极具地域和民族特色的食品是()。

4.一日三餐的饮食习惯大约在()代渐渐为民间采用。

A.糌粑B.酥油茶C.青稞酒D.搅团

A周B汉C唐D宋

15.1900年,俄国人首先在()建立了中国第一家啤酒厂。

5.我国现存的最早的饮食疗疾专著《千金食治》的作者是()。

A.青岛B.天津C.上海D.哈尔滨

A.忽思慧B.孙思邈C.李时珍D.黄帝

6.佛教茶道文化具有()的特点。

二、多项选择题(在每小题的五个备选答案中,选出二至五个正确的答案,并

A.无为B.乐感C.雅志D.苦寂

将正确答案的序号分别填在题干的括号内,多选、少选、错选均不得分。每小

7.萨其玛是中国()的传统食品。

题2分)

A.塔塔尔族B.达斡尔族C.蒙古族D.满族

1.在烹饪中善于吸收中、西烹饪技术精要而独树一帜的菜系有()

8.“独在

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