教学——糖尿病饮食【36页】.pptx

糖尿病健康教育——膳食;如何做到既品尝美食，又将血糖控制在理想水平？;饮食治疗的总则和目标;饮食治疗目标;糖尿病日常饮食管理原则;1;;每日所需要的总热量=理想体重×每公斤体重需要的热量;将食物分成四大类（八小类），每份食物的热量为90千卡;王先生每日所需食物交换份：;;

;油(25g-30g)、盐(6g);以王先生每日总热量1400千卡，16份为例：;;谷类包括：米、面、杂粮

薯类包括：马铃薯、甘薯、木薯等

主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素，是中国传统膳食的主体，是能量的主要来源

成人每天摄入250g-400g为宜，注意粗细搭配，每天吃50g-100g粗粮

“不吃或少吃主食可以更好地控制血糖”这种说法是错误的！;蔬菜中含水分多，能量低，富含植物化学物质，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源

每天蔬菜摄入量要达到300-500克，最好深绿色蔬菜约占一半

;尽量选择脂肪含量低的瘦畜/禽肉，鱼类提供优质蛋白，可适当多吃一些

动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用；

肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，不宜过多食用

推荐每日摄入鱼虾类75-100g，畜禽肉类50-70g，蛋类25-50g;每日油脂类摄入量不超过25-30克

尽量选择富含多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的食物

应经常更换烹调油的种类

警惕看不见的油脂－－坚果类

食盐摄入量每日不应超过6克

限制摄入含盐量高的食物，如酱油、酱菜、酱等;炖、清蒸、烩、凉拌、煮、汆、煲

优点：营养成分损失少，不增加脂肪，容易消化吸收，清淡爽口;饮酒会让血糖难以控制，不推荐糖尿病患者饮酒

如要饮酒，女性一天不超过15g，男性不超过25g，每周不超过2次;;含糖量低的水果;碳水化合物和水果

两个拳头大小的碳水化合物可以代表每餐的碳水化合物摄入量，可以表示一个馒头、花卷或一碗米饭、面条的大小。一个拳头可以代表一份主食的大小。;蛋白质

50克的蛋白质类食物相当于手掌心大小，建议每天摄入蛋白质50-100克。

;进餐的小贴示：

可少量吃零食，并从主食中减少相应的量

先湿再干

细嚼慢咽

糊化程度，精细程度;低盐、低脂、清淡饮食

多摄入膳食纤维

限制饮酒1;;

食??标签识别

;;;配料表排序中，含量越高排的位置越靠前。

如燕麦A的配料表表述为:燕麦、米粉、蔗糖、麦芽糊精、核桃、植物油；

燕麦B的配料表表述为:米粉、蔗糖、麦芽糊精、燕麦、核桃、氢化植物油。

;;

有时无蔗糖食品中虽不含蔗糖，但却含有葡萄糖、麦芽糖、麦芽糊精等，还有的含有反式脂肪酸，而它们对血糖的影响不会比蔗糖小

适宜糖友吃的代糖品：木糖醇，山梨醇等（少量吃）;控制糖尿病的基础是什么？;谢谢！