浙科版高中生物必修1第三章细胞的代谢第二节酶是生物催化剂课件.ppt

4.探究酶催化的高效性活动中将新鲜的鸡肝或生的马铃薯块茎煮熟,会缩短反应时间,这种说

法正确吗?5.探究pH对过氧化氢酶的影响活动中,每次实验完成可以不用冲洗反应小室,直接进行下一

pH条件下的实验,这种说法正确吗?6.将足量的底物加入试管,加入相应酶后,不断升高温度,就可以记录随温度变化酶促反应速

率的变化,这种说法正确吗?不正确。实验要用新鲜的鸡肝或生的马铃薯块茎,因为新鲜的鸡肝或生的马铃薯块茎中的过氧化氢酶活性高。如果将鸡肝或马铃薯块茎煮熟,过氧化氢酶会由于高温而失活。不正确。每次实验后,应先用水充分冲洗反应小室,然后用相应缓冲液进行冲洗。不正确。应设置一系列等梯度的不同温度,将酶与底物分别在相同温度下保温一段时间后

再混合,检测相应温度条件下的酶促反应速率。提示提示提示1.酶解法鉴定酶的本质从酶的化学本质上来讲,绝大多数的酶是蛋白质,极少数的酶是RNA。酶必须保持正常

的结构才能发挥催化作用,因此可以分别利用蛋白酶和RNA酶处理某酶,再观察其功能是否

受影响来确定该酶的本质。设计方案如图:?定点1实验设计关键能力定点破2.验证酶的高效性(1)设计思路:通过对不同类型催化剂(主要是酶与无机催化剂)催化底物的反应速率进行比

较,得出结论。(2)设计方案实验组对照组材料等量的同一种底物试剂与底物相对应的酶溶液(如生物材料研磨液)等量的无机催化剂现象反应速率很快,或反应用时短反应速率较慢,或反应用时长结论酶具有高效性(3)酶高效性相关曲线分析?①酶的催化效率高于无机催化剂。②酶只能缩短达到化学平衡所需的时间(即改变反应速率),不能改变化学反应的方向、平衡

点和产物最终的生成量。3.验证酶的专一性(1)设计思路:常见的方案有两种,即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同,最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。(2)设计方案方案一方案二实验组对照组实验组对照组材料同种底物(等量)与酶相对应的底物另外一种底物酶与底物相对应的酶另外一种酶同一种酶(等量)现象发生反应不发生反应发生反应不发生反应结论酶具有专一性4.探究酶的最适温度、最适pH(1)原理:在适宜的温度、pH条件下,酶可以较快地催化反应的进行,低于或高于最适条件,酶

催化能力均会降低。(2)思路:设置一系列等梯度的不同温度、pH条件,检测相关条件下的反应速率,以反映酶的活

性,从而找出酶的最适温度和最适pH。(3)实例:以过氧化氢酶催化过氧化氢分解的实验探究酶的最适pH。典例某同学进行有关酶的实验:组1:2%H2O2溶液3mL;组2:2%H2O2溶液3mL+少许马铃薯匀浆;组3:2%H2O2溶液3mL+少许MnO2。下列叙述正确的是?(????)A.实验的自变量是催化剂的种类B.该实验可说明酶的作用具有专一性C.马铃薯不制成匀浆对实验结果无影响D.实验结果可用点燃后无明火的卫生香放在试管口检测D思路点拨准确分析自变量是解题的关键。组1和组2对照实验说明酶具有催化能力,组2和

组3对照实验说明酶催化的高效性。解析????组1和组2的自变量为是否加酶,组2和组3的自变量是加入催化剂的种类,A错误;组2和

组3的自变量是加入催化剂的种类,一个是酶,一个是无机催化剂,该实验可说明酶催化具有高

效性,不能说明酶的作用具有专一性,B错误;马铃薯不制成匀浆会导致其与H2O2溶液的接触

面积减少,影响酶的活性,进而对实验结果产生影响,C错误;H2O2分解会产生氧气,故实验结果

可用点燃后无明火的卫生香放在试管口检测,D正确。第二节 酶是生物催化剂1.酶的概念和本质:酶是由活细胞产生的一类生物催化剂,大多数酶是蛋白质,极少数酶是

RNA。2.酶的特点(1)具有促使反应物发生化学变化而本身却不发生化学变化的特点。(2)酶分子有一定的空间结构,能和底物分子结合。知识点1绝大多数酶是蛋白质3.酶与底物结合示意图4.酶活性:一般是指单位时间内底物的消耗量或产物的生成量。酶作用的强弱可用酶活性表示。易错警示a.酶的本质并非全为蛋白质,极少数酶为RNA。酶的基本单位为氨基酸或核糖核苷酸。b.并非具有分泌功能的细胞才能产生酶,活细胞一般都能产生酶。c.酶既可以在细胞内发挥作用,也可以在细胞外或生物体外发挥作用,如各种消化酶。1.酶的专一性:由于酶分子的结构只适合与一种或者一类分子结合,所以一种酶只能催化一种

底物或者少数几种相似底物的反应。2.探究酶的专一性(1)实验原理①淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在相关酶的催化作用下都能水解成还原糖。②还原糖能够与本尼迪特试剂发生反应