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鲁教版（五四制）九年级化学

5.1食物中的有机物

知识梳理

一、有机物和无机物

1．有机物和无机物的区别：

无机物有机物

除有机物以外的其他化合物统通常人们将含有碳元素的化合

概念

称为无机化合物物叫做有机化合物

种类种类较少，结构相对简单种类繁多，数百万种，结构复杂

一般不易溶于水，易燃烧，熔

性质一般较易溶于水，不易燃烧

点低，受热易分解，不易导电

举例

思考：含碳的化合物是否都是有机化合物？为什么？举例说明。

不是，如二氧化碳，一氧化碳，碳酸盐

2．最简单的有机物是__甲烷(CH)__。

4

二、糖类

1．糖类又叫做_碳水化合物__，例如：_葡萄糖_、_淀粉_、__蔗糖__等都属于糖类，

其中人体摄入的糖类物质主要是_淀粉__，它是一种__分子，属于__高分子化合物

__。

2．实验探究：如何检验食物中含有淀粉？

现象：__向食物上面滴加几滴碘水，出现蓝色__。

结论：__食物中含有淀粉__。

3．谈谈糖类与人体健康的关系。

三、油脂

1．油脂是一类重要的营养物质，与糖类组成相同，在__小肠__内分解为_脂肪酸_

和___甘油__。

2．油脂可以分为两类，在植物中的油脂称为_油_，它呈_液_态，在动物中的油脂

称为__脂肪_，它呈_固_态。

3．谈谈油脂和人体健康的关系。

四、蛋白质

1．联系实际，说出富含蛋白质的主要食物：鸡蛋，牛奶，瘦肉类。

2．蛋白质是构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补破损组织。

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所需要的主要营养物质。

3．食物中的蛋白质进入人体后，在蛋白酶和水的作用下逐步分解成可被人体吸

收的另一类有机物——氨基酸。蛋白质作为人体内的一种备用供能物质，在人体缺

乏糖类时，也会为人体提供能量。

五、维生素

1．联系实际，阅读教材，归纳常见维生素对生命活动的功能调节肌体内进行的

各种化学反应。

2．维生素的种类及作用

维生素A维生素C维生素D

保护视力有助于人体皮肤和有助于骨骼和牙

主要作用