上海青浦区公立养老机构老年人和照护者营养素养及老年人营养状况分析.docxVIP

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上海青浦区公立养老机构老年人和照护者营养素养及老年人营养状况分析

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黄俏雯徐宁王健翠

摘要目的：調查上海青浦区公立养老机构老年人和照护者的营养素养情况，分析其对老年人营养状况的影响。方法：采用整群抽样法对上海市青浦区11家公立养老机构的782名65岁及以上老年人和266名照护者进行自制的营养素养问卷调查，并采用微型营养评价法（MNA）对老年人进行营养状况调查。结果：782名老年人中MNA量表评分平均21.2±3.47分，其中营养不良占13%，存在营养不良风险占56.4%，营养良好30.6%；营养知识及格率17.9%，营养态度及格率97.7%，营养行为及格率34.8%；老年人的营养状况与体重指数、服药种类、日常生活能力、营养知识、行为相关（P均0.05）。照护者的营养知识及格率23.7%，营养态度及格率75.9%，营养行为及格率15%。结论：青浦区公立养老院老年人的营养状况令人担忧，大部分老年人存在营养问题，营养素养普遍偏低；照护者的营养素养也不容乐观，提示应加大力度对养老院进行营养管理。

关键词养老机构；老年人；照护者；营养素养营养状况

：R153.3文献标志码：A：1006-1533（2018）14-0043-03

AnalysisofnutritionalliteracyoftheelderlyandcaregiversandnutritionalstatusoftheelderlyinthepublicpensioninstitutionsinQingpuDistrict，Shanghai

HUANGQiaowen1，XUNing2，WANGJiancui1（1.MedicalDepartmentofZhaoxiangCommunityHealthServiceCenterofQingpuDistrict，Shanghai201703，China；2.PreventiveandHealthCareDepartmentofTianlinCommunityHealthServiceCenterofXuhuiDistrict，Shanghai200233，China）

ABSTRACTObjective：Toinvestigatethenutritionalliteracyoftheelderlyandcaregiversinthepublicpensioninstitutionsinruralareasandtoanalyzetheimpactofthenutritionalliteracyonthenutritionalstatusoftheelderly.Methods：Withtheclustersampling，782elderlypeopleaged65andaboveand266caregiversin11publicpensioninstitutionsinQingpuDistrict，Shanghaiwereinvestigatedbytheself-madenutritionalliteracyquestionnaire，nutritionalstatusoftheelderlywasinvestigatedbymininutritionalassessment（MNA）.Results：Amongthe782elderlypeople，themeanMNAscorewas21.2±3.47points，includingmalnutrition13%，malnutritionrisk56.4%andgoodnutrition30.6%；thepassrateofnutritionknowledgewas17.9%，thepassrateofnutritionattitudewas97.7%，andthepassrateofnutritionbehaviorwas34.8%；thenutritionalstatusoftheelderlywasrelatedtobodymassindex，medicationtype，dailylivingability，nutritionknowledge，andbehavior（P0.05）.Thepassrat