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稻谷加工与农产品加工产业链的协同发展考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.稻谷加工的主要目的是什么？（）

A.提高口感

B.增加储存期限

C.提高营养价值

D.去除杂质

2.下列哪种农产品加工方式属于物理加工？（）

A.油菜籽压榨

B.稻谷蒸煮

C.土豆淀粉提取

D.柑橘腌制

3.农产品加工产业链主要包括哪几个环节？（）

A.原料生产、加工制造、销售

B.原料收购、加工、包装、销售

C.原料种植、加工、储存、运输

D.原料培育、加工、分销、消费

4.下列哪种作物不适合进行农产品加工？（）

A.小麦

B.蔬菜

C.水果

D.矿物质

5.稻谷加工过程中，去除糠皮和胚芽的过程称为什么？（）

A.砻谷

B.脱壳

C.磨米

D.洗米

6.下列哪种农产品加工方式属于化学加工？（）

A.蔬菜腌制

B.水果榨汁

C.肉类冷藏

D.大豆压榨

7.农产品加工产业链协同发展的优势是什么？（）

A.降低生产成本

B.提高产品质量

C.扩大市场份额

D.A、B、C都是

8.下列哪种设备常用于稻谷加工？（）

A.脱壳机

B.榨汁机

C.粉碎机

D.蒸煮锅

9.农产品加工过程中，如何保证产品质量？（）

A.选用优质原料

B.采用先进加工技术

C.严格卫生管理

D.A、B、C都是

10.稻谷加工过程中，下列哪个环节可以降低粮食损失？（）

A.砻谷

B.磨米

C.洗米

D.烘干

11.下列哪种农产品加工方式属于生物加工？（）

A.肉类腌制

B.蔬菜榨汁

C.大豆发酵

D.水果烘干

12.农产品加工产业链中，哪个环节对原料的要求最高？（）

A.原料生产

B.加工制造

C.销售环节

D.储存运输

13.稻谷加工过程中，下列哪种现象会导致粮食损失？（）

A.稻谷含水率过高

B.稻谷含水率过低

C.加工设备先进

D.储存条件良好

14.下列哪种农产品加工方式有利于提高产品附加值？（）

A.粮食烘干

B.水果榨汁

C.肉类冷藏

D.蔬菜腌制

15.农产品加工产业链协同发展的关键因素是什么？（）

A.政策支持

B.技术创新

C.市场需求

D.A、B、C都是

16.下列哪种作物在加工过程中需要特别注意食品安全问题？（）

A.水稻

B.小麦

C.蔬菜

D.肉类

17.稻谷加工过程中，下列哪种设备主要用于提高稻谷的清洁度？（）

A.砻谷机

B.洗米机

C.磨米机

D.烘干机

18.下列哪种农产品加工方式有利于减少粮食浪费？（）

A.粮食烘干

B.肉类腌制

C.水果榨汁

D.蔬菜冷藏

19.农产品加工产业链中，哪个环节对环境影响最大？（）

A.原料生产

B.加工制造

C.销售环节

D.储存运输

20.稻谷加工与农产品加工产业链协同发展的最终目标是什么？（）

A.提高农民收入

B.促进农村经济发展

C.满足市场需求

D.A、B、C都是

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.稻谷加工的主要步骤包括哪些？（）

A.砻谷

B.脱壳

C.磨米

D.榨油

2.农产品加工的类型可以分为哪些？（）

A.物理加工

B.化学加工

C.生物加工

D.工艺加工

3.以下哪些因素会影响稻谷加工的品质？（）

A.原料品种

B.加工工艺

C.储存条件

D.设备性能

4.农产品加工产业链协同发展的好处有哪些？（）

A.提高资源利用率

B.促进产业升级

C.降低环境压力

D.提高加工效率

5.以下哪些是稻谷加工的副产品？（）

A.米糠

B.米粉

C.胚芽

D.稻壳

6.农产品加工过程中，哪些措施可以减少食品污染？（）

A.严格原料筛选

B.保持设备清洁

C.控制加工环境

D.采用安全包装

7.以下哪些是农产品加工的主要目的？（）

A.提高食品质量

B.延长保质期

C.丰富产品种类

D.降低生产成本

8.稻谷加工与农产品加工产业链协同发展需要哪些支持？（）

A.政策扶持

B.资金投入

C.技术研发

D.市场推广

9.以下哪些农产品适合进行深加工？（）

A.水果

B.蔬菜

C.畜禽肉

D.水产品

10.农产品加工过程中，哪些因素会影响产品的营养成分？（）

A.加工方法

B.加工时间

C.加