蛋白质是生命活动的主要承担者ppt课件.pptxVIP

2.4蛋白质是生命活动的主要承担者;细胞中含量最多的有机物是;一、蛋白质的功能;从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线:手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。;（1）这四种氨基酸共有的部分是?

（2）这类物质为什么叫做氨基酸？;氨基酸结构特点：每个氨基酸至少有一个()和

一个（），并且都有一个氨基和一个羧基连

在碳原子上。氨基酸的不同之处是的不同。

;特别关注：

1、氨基、羧基、R基的正确书写格式分别为：

2、组成蛋白质的氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，“至少”说明氨基酸分子中的氨基和羧基的数目大于1个，其他的氨基和羧基位于R基上。

;判断下列分子是不是组成蛋白质的氨基酸？如果是的话，R基是什么？;;1.判断下列相关说法的正误。

(1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有21种()

(2)人体细胞不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，共8种()

(3)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上()

(4)各种氨基酸都共有的结构是()

(5)不同的氨基酸具有不同的R基()

(6)氨基、羧基、R基的书写格式分别是：NH2、COOH、R();组成蛋白质的氨基酸有21种;三、蛋白质的结构及其多样性;2、氨基酸的结合方式;氨基酸的结合方式:;氨基酸的结合方式:脱水缩合;氨基酸的结合方式:脱水缩合;肽链;—SH;氨基酸;(2)进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸?这些氨基酸进入人体细胞后，需经过怎样的过程才能变为人体的蛋白质?人体中的蛋白质和食物中的蛋白质会一样吗?;图中“□”或者“○”代表不同的氨基酸，“—”代表肽键，归纳蛋白质结构多样性的原因。;种类

数量

排列顺序;与社会的联系;变性

盐析;是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。;蛋白质的盐析;四、蛋白质的相关计算;蛋白质分子量＝氨基酸数目×氨基酸的平均相对分子质量-脱去水分子数×18—二硫键数×2

(1个二硫键，脱2???氢)。;4、蛋白质中游离氨基或羧基数的计算：;(1)H原子数=各氨基酸中H原子数之和-2×脱去的水分子数-2×二硫键数

(2)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数

(3)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数

;6、多肽中除去氨基酸的有关计算;课后习题;;6.人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（）

A.746和764B.760和760

C.762和762D.4和4;8．某多肽分子结构如图所示，下列关于该多肽的叙述错误的是()

A．该多肽含有1个氨基和1个羧基

B．该化合物含有3个肽键，是四肽

C．该多肽的合成场所是核糖体

D．氨基酸的种类由②④⑥⑧决定