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学校生营养餐的管理制度

学校生营养餐的管理制度1

学生营养餐工作食品验收、储存制度为确保蛋奶面包储存管理规范，责任明确，特订立以上制度：

1、学校设置专用的贮藏室，配备好储存设备，确保食品贮藏安全卫生。

2、管理员应切实履行，乐观认真的完成好储存管理工作。

3、入库食品必需认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶、面包入库。入库的物品应认真登记，必需做到出厂时间和检验信息真实。

4、实行索证登记制度，每批食品入库必需由供货商供应产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。

5、每批食品入库后必需及时留样。

6、出库食品必需有领取人员签名，并准确登记数量和时间。

7、加强对贮藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入贮藏室。室内不准吸烟，不准在室内干与工作无关的事。

8、冷藏设备不准存放蛋奶面包以外的食品和物品。

9、做好对贮藏保管人员的专业培训，搞好室内卫生，确保室内乾净。管理员必需每天清扫库内卫生，定时对贮藏室进行消毒。

10、加强值班，防止非法分子投毒而造成中毒事件的发生。

学校生营养餐的管理制度2

一、发放对象：

凡在我校就读的学生均可享受“营养餐”。

二、发放时间：

“营养餐”上完上午第一节课时间发放。

三、发放场合：

本班教室。

四、发放要求：

1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。

2、上午第二节课的老师领取食品并组织学生发放。

3、学生只能领取当天的营养食品。

4、营养食品不允许累积领取和代领。

五、帐目管理：

1、每天行政值周人员签字确认，每天带班老师、学生食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。

2、“营养餐”发放人员确认签字。

3、“营养餐”管理负责人确认签字。

4、“营养餐”发放情况周汇总，月结算。

5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存总务处，存档备查。

学校生营养餐的管理制度3

1、严格执行《食品安全法》《传染病防治法》《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体老师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。

2、依照有关要求并结合学校实际配备专（兼）职的食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，防备学校食品安全事故发生。

3、把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。

4、学校食品存放库房必需保持环境乾净，除去蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。

5、直接从事营养餐工作的学校从业人员必需身体健康，并定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参加工作。

6、直接接触学生营养餐食品的学校从业人员应有良好的卫生习惯，在工作期间，穿着清洁的工作衣、帽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不准在贮藏室内吸烟。

7、学校要严把食品验收入库环节，确保无质量保证的食品不进入学校。

8、坚持做好全校学生营养情形的监测工作，学生监测率达30%以上，监测次数一年不低于一次。

学校生营养餐的管理制度4

一、学校食堂必需设立专账，设一名兼职或专职会计和一名兼职出纳，对学校的食堂财务进行核算和管理。

二、学校学生食堂设立专用银行存款账户，学生食堂全部收入必需定时缴存学生食堂账户，超出1000元现金必需开票入账。

三、全部的支出必需有票据，会计凭票入账。购物一次超出100元以上须报请学校校长审批，并由2人同时采购。发票必需有售货人或单位签章及经办人员、校长签字后才略入账。

四、实事求是核实食品本钱，严格实行零利润原则，确保国家财政补助资金100%用于学生营养午餐，不得克扣、截留、挤占和挪用专项资金，确保食堂正常运转，千方百计为学生服好务。

五、规范食堂的`货源渠道，粮油实行政府采购配送，蔬菜、调料、肉类等自行采购，大宗物品采购由学校行政会提议，提交校委会或教职工大会讨论通过后方可采购。

六、学校不得将杂费、接待费等放在学生食堂报账，禁止侵占学生利益。

七、学校食堂财务做到日清月结，每月定时公示相关内容，接受师生和群众的监督。

八、学生食堂的账务凭证不得随便销毁。

九、各校每月及时向中心完小报账，中心完小也要接县局要求定时报账。

学校生营养餐的管理制度5

一、学生营养餐运输车辆严格依照市教委、市防疫站及食品安全法的有关要求执行。

二、严格依照食品卫生法规定，食品运输车辆做到专人专用运输食品，严禁装运非食品及有毒有害物质；避开食品与非食品，与易于吸附气味的食品和有特别气味的食品同时运输。

三、食品车辆保持清洁卫生，坚持每天清洗消毒。

四、做好车辆的保养维护和修理工作，保证送餐车情形良好，选择最佳路线，合理运行，缩短运输时间。

五、运输直接入口食品的车辆密闭防尘，运输散装直接入口食品要使用清洁的容器盛放，餐盒要用密封清洁的保温箱盛装。

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