TSSP036-2023 团体标准-鲜核桃仁.pdf

ICS65.

CCSB

团体标准

T/TSSP036—2023

鲜核桃仁

2023-12-08发布2023-12-15实施

贵州省特色食品产业促进会发布

T/TSSP036—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4技术要求2

5检验规则3

I

T/TSSP036—2023

前言

本文件依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规定起

草。

本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由贵州省核桃研究所、贵州大学、贵州阳光食品有限公司提出。

本文件由贵州省特色食品产业促进会归口。

本文件起草单位：贵州省核桃研究所、贵州大学、贵州阳光食品有限公司。

本文件主要起草人：耿阳阳、秦礼康、胡伯凯、刘亚娜、张时馨、王纪辉、曾亚军、杨光。

II

T/TSSP036—2023

鲜核桃仁

1范围

本文件规定了鲜核桃仁术语和定义、技术要求、检验规则、包装、标志、运输、贮存和保质期。

本文件适用于核桃青果为原料，经脱青皮、清洗、沥水风干、去壳、分选、包装、贮存等工艺制成

的非即食类鲜核桃仁。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注明日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于

本文件。

GB/T191包装贮运图示标志

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T20398核桃坚果质量等级

GB/T23509食品包装容器及材料分类

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令第70号（2023）《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1核桃青果

充分成熟、青皮无霉烂的核桃果实。

3.2鲜核桃仁

1

T/TSSP036—2023

核桃青果脱皮、去壳后，获得的未经过脱水干制的新鲜核桃仁。

4技术要求

4.1原料要求

4.1.1核桃坚果应符合GB20398的规定。

4.1.2生活饮用水应符合GB5749的规定。

4.1.3其他原辅料应符合相应的食品安全标准或管理规定。

4.2感官要求

应符合表1的规定。