食品企业卫生安全管理制度.docx

食品企业卫生安全管理制度

一、总则

1.为了加强食品企业卫生安全管理，保障食品安全，预防食物中毒事故发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

2.本制度适用于公司内所有食品生产、加工、储存、运输、销售环节的卫生安全管理工作。

3.公司应设立卫生安全管理组织机构，明确各部门和员工的卫生安全职责，确保各项卫生安全措施得到有效实施。

二、环境卫生管理

1.生产场所应保持清洁、卫生，地面、墙壁、屋顶等应定期清洗、消毒。

2.生产设备、工具、容器、操作台等应定期清洗、消毒，确保无污垢、无细菌滋生。

3.生产场所应具备良好的通风、照明条件，防止害虫、霉菌滋生。

4.废弃物、垃圾