畜牧微生物习题答案.pdf

一、名词解释

1、微生物:一类肉眼看不到或看不清，必需借助光学显微镜或电子显微镜才能观察的微小

生物的总称。

2、微生物学:研究微生物生命现象及生命活动规律的科学。

3、细菌;细菌是一类具有细胞壁的单细胞原核型生物。其特点为:结构简单,无典型细胞核,

只有原始的核质,无核膜及核仁;除核蛋白体外,无其他细胞器.

4、细胞壁;植物细胞、真菌和细菌细胞外表面由多糖类物质组成的起支持作用的结构。

5、肽聚糖或粘肽:是原核细胞型微生物细胞壁的特有成分，主要由聚糖骨架.四肽侧链及

肽链或肽键间交联桥构成。

6、脂多糖;革兰氏阴性菌细胞壁组成成分，由脂质A、核心多糖和O抗原三部分组成。

一种水溶性的糖基化的脂质复合物。是革兰氏阴性菌外膜中的重要成分，可刺激宿主细胞产

生白介素和肿瘤坏死因子。

7、细胞膜:紧贴着细胞壁内侧，包裹着细胞质的一层柔软的富有弹性的半透性薄膜。

8、质粒:质粒是细菌染色体以外的遗传物质，能独立复制，为共价闭合环状双链DNA，

分子量比染色体小，每个菌体内有一个或几个质粒，它分散在细胞质中或附着在染色体上。

9、荚膜:某些细胞表面包被着的一层具有固定层次的透明的胶状物质。

10、鞭毛:生长在某些细菌表面的常丝状、波曲的蛋白附属物，据运动功能。

11、菌毛:是某些细菌体上具有的比鞭毛细、短而直的丝状物。又分为普通菌毛和性菌毛:

前者数量多,可达数百根,与细菌粘附有关,是细菌的致病因素之一;后者比前者稍长而粗,数量

少(1~4根),为中空管状物,可传递细菌的遗传物质.

12、芽胞:某些细菌在其生长发育后期在胞内形成的圆形或椭圆形，壁厚、质浓含水量低，

抗逆性强的休眠构造。

13、生长因子：某些细菌在其生长过程中需要的一些自身不能合成的有机物质,包括维生素、

某些氨基酸、脂类、嘌呤、嘧啶等.

14、生长曲线：当细菌在适宜的环境条件下培养时，如果以培养的时间为横座标，以细

菌数量变化为纵坐标，根据细菌数量变化与相应时间变化之间的关系，可以作出一条反应细

菌在培养期间菌数变化规律的曲线，这种曲线称为生长曲线。

15、培养基：人工配置的，适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的营养基质。

16、细菌素：某些细菌产生的一种抗生素类物质,可抑制与之亲缘关系较近的细菌的生长,

称为细菌素。细菌素的抗菌谱较窄,产生受质粒控制.

17、纯培养：多用于菌种传代和细菌的扩增。取一个菌落接种于适当的液体培养基或固体

培养基培养后可获得大量纯种细菌.

18、菌落：由单个微生物细胞经过繁殖而在固体培养基表面形成的肉眼可见的微生物集落，

在平板上的称菌落

19、菌苔：菌落由单个微生物细胞经过繁殖而在固体培养基表面形成的肉眼可见的微生物集

落，在斜面上的称菌苔。

20、磷壁酸：存在于一些革兰氏阳性菌细胞壁中的一类多糖。其结构特征是，以通过磷

酸二酯键连接的糖醇(甘油或核糖醇)为主链；一部分糖基多数作为侧链接在糖醇的羟基上，

也可作为主链的一部分。

21、核区：核质体是原核生物所特有的无核膜结构的原始细胞核，又称核区、拟核或核基

因组等

22、原生质体：脱去细胞壁的植物、真菌或细菌细胞

23、菌胶团：有些细菌由于其遗传特性决定，细菌之间按一定的排列方式互相粘集在一起，

被一个公共荚膜包围形成一定形状的细菌集团，叫做菌胶团。

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24、LPS：脂多糖，G细菌细胞壁外层的主要组分由类脂A、核心多糖、O-特意侧链三

部分构成。

25、消毒：消毒是杀死或消除所有病原微生物，达到防止病原菌传播的目的

26、灭菌：灭菌是杀死所有微生物。

27、防腐:采用类似生物链的形式，用对人有利的无害菌，去消灭（吃）那些产生物体腐

烂的有害菌

28、无菌:物体中无活的微生物存在

29、无菌操作:用于防止微生物进入人体组织或其它无菌范围的操作技术称为无菌操作

30、正常菌群:正常人体的体表及与外界相通的腔道中，都存在着不同种类和数量的微生

物。在正常情况下，这些微生物对人类无害，成为正常菌群。

31、菌群失调:某些因素破坏了人体与正常菌群之间的平衡，正常菌群中各种细菌的数量

和比例发生变化时，称为菌群失调

32、巴氏消毒法（pasteurization）:亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既

可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法

33、高压蒸汽灭菌法:可杀灭包括芽胞在内的所有微生物，是灭菌效果最好、应用最广

的灭菌方法。

34、