- 1、本文档共16页,其中可免费阅读5页,需付费180金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方,所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议,可选择认领,认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传,本站不保证质量和数量令人满意,可能有诸多瑕疵,付费之前,请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形,可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
食品化学练习题库与答案
一、单选题(共30题,每题1分,共30分)
l、属于外切酶,既能水解1,4糖昔键,也能水解1,6糖昔键和1,3糖昔
键的酶是
A、脱支酶
B、葡萄糖淀粉酶
C、13-淀粉酶
D、a-淀粉酶
正确答案:B
2、食品中的蛋白质的氮含量一般平均是多少
A、10%
B、16%
C、14%
D
您可能关注的文档
- 模电试题(题库).pdf
- 配送管理教材习题参考答案.pdf
- 平移旋转与对称试题及答案.pdf
- 普通测量理论试题库.pdf
- 汽车设计习题库.pdf
- 汽车文化知识竞赛试题答案.pdf
- 汽轮机试题与答案.pdf
- 热工测量仪表作业参考答案.pdf
- 软件工程答案.pdf
- 软件工程作业及答案.pdf
- 四川省德阳市罗江中学2025届高三考前热身化学试卷含解析.doc
- 山东省枣庄现代实验学校2025届高三下学期第五次调研考试化学试题含解析.doc
- 吉林省长春市十一高中等九校教育联盟2025届高三一诊考试生物试卷含解析.doc
- 2025届江苏省盐城市伍佑中学高考仿真模拟化学试卷含解析.doc
- 2025届广西贺州中学高考冲刺押题(最后一卷)生物试卷含解析.doc
- 安徽省池州市贵池区2025届高三第一次模拟考试生物试卷含解析.doc
- 宁夏银川一中2025届高三(最后冲刺)化学试卷含解析.doc
- 广东省广州市增城区四校联考2025届高考压轴卷化学试卷含解析.doc
- 2025届邯郸市第一中学高考生物必刷试卷含解析.doc
- 2025届安徽省安庆市石化第一中学高考仿真卷化学试卷含解析.doc
文档评论(0)