中药鉴定学第3-5章.pptVIP

第三章中药资源的利用与保护

;第三节中药资源的可持续利用

;第四章中药的化学成分

;〔一〕生物碱

生物碱是一类含氮有机化合物的总称，多具有碱性，能与酸反响生成盐。游离的生物碱一般为亲脂性，能溶于苯、三氯甲烷、乙醚、乙醇等有机溶剂，难溶或不溶于水；生物碱盐一般为亲水性，易溶于水和乙醇，难溶或不溶于苯、三氯甲烷、乙醚等有机溶剂。双子叶植物有茄科、豆科、罂粟科、防己科、毛茛科、茜草科、芸香科等；单子叶有百合科、石蒜科等植物中。含生物碱的植物有麻黄、黄连、黄柏、苦参、百部、益母草、川〔浙〕贝母、钩藤、防己、吴茱萸、延胡索、槟榔、川芎、龙胆、秦艽、石斛、洋金花、马钱子、川〔草〕乌、附子等，其中马钱子、川〔草〕乌、附子中所含的生物碱具有强烈的毒性，使用不当易致人中毒。

〔二〕有机酸

有机酸是分子中含有羧基的一类有机化合物。有机酸的盐一般易溶于水，难溶于有机溶剂。有机酸在植物的叶、根尤其是果实中广泛存在。常用的植物有山楂、乌梅、五味子、女贞子、山茱萸、茵陈、金银花、当归、川芎、酸枣仁等。现已证明广防己、关木通、青木香、天仙藤和马兜铃等中药中所含的马兜铃酸可引起肾脏损害的不良反响，提醒人们应重视中药的平安性。

〔三〕苷是由糖或糖的衍生物与非糖化合物以苷键结合而成的一类有机化合物。植物中常见的苷类成分主要有黄酮苷、蒽醌苷、强心苷和皂苷等，它们分别具有不同结构类型的苷元。常用的含黄酮苷类成分的植物药有黄芩、葛根、槐米、黄芪、红花、枳实、甘草、金银花、淫羊藿等；常用的含蒽醌苷类成分的植物药有大黄、虎杖、决明子、何首乌等；含强心苷的植物药有黄花夹竹桃、罗布麻、紫花洋地黄、毛花洋地黄等；含皂苷类成分的植物药有穿山龙、知母、麦冬〔含甾体皂苷〕，黄芪、人参、三七、柴胡、桔梗、、甘草〔含五环三萜皂苷〕等。;〔八〕色素

植物体内由于存在着各种各样的色素，因而呈现出各种颜色。根据色素的极性大小，可将其分为脂溶性色素和水溶性色素两大类。脂溶性色素不溶于水，可溶于石油醚、苯、乙醚、乙醇等??机溶剂。这类色素有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等，以叶绿素分布最广。水溶性色素可溶于水和乙醇，不溶于乙醚、三氯甲烷等有机溶剂。这类色素主要有醌苷、黄酮苷、花色苷等。

〔九〕油脂和蜡

植物中所含的油脂通常是高级脂肪酸的甘油酯类，常温下呈液体状态，又叫脂肪油。蜡是指高级一元醇和高级脂肪酸结合成的酯。油脂和蜡易溶于石油醚、苯、三氯甲烷、乙醚等有机溶剂，可溶于热乙醇，难溶于冷乙醇，不溶于水。油脂主要存在于植物的种子中，种子类中药一般都含有较大量的油脂。蜡常覆盖于植物的茎、叶、树干以及果皮的外表。

〔十〕糖类

植物药中含有大量的糖类成分，包括单糖类、低聚糖类和多糖类。单糖的化学通式为(CH2O)n，n＝5～7，属多羟基的醛或酮。植物药中所含的单糖除了醛糖、酮糖外，还有去氧糖、甲基糖、糖醇、糖酸等。单糖易溶于水，可溶于乙醇，不溶于苯、三氯甲烷、乙醚等有机溶剂。低聚糖又叫寡糖，是由2个至9个单糖分子聚合而成。低聚糖可溶于水，溶或微溶于乙醇，不溶于其他有机溶剂。多糖是指由10个以上的单糖分子缩合而成的高聚物。植物药中的多糖主要有淀粉、菊糖、树胶、果胶、黏液汁、纤维素等。多糖不溶于水，也不溶于乙醇等有机溶剂，有的可溶于热水形成胶体溶液。;十一〕氨基酸、蛋白质和酶

氨基酸因分子结构中同时含有氨基和羧基而得名，广泛存在于植物体内。氨基酸大多易溶于水及稀乙醇，难溶于有机溶剂。蛋白质是由多种α-氨基酸通过肽键结合而成的一类高分子化合物。由于蛋白质是生命的物质根底，所以在植物药中广泛存在。蛋白质能溶于冷水，不溶于乙醇等有机溶剂。植物体内的酶是各种具有特殊催化能力的蛋白质，是植物体内各种生化反响的催化剂，其催化能力强，同时具有很高的专一性，如麦芽糖酶可选择性地催化水解α-苷键，而苦杏仁酶那么可选择性地催化水解β-苷键。

〔十二〕无机盐

植物药中所含的无机盐主要有钾盐、钙盐、镁盐等，能溶于水而不溶于有机溶剂。如夏枯草中含氯化钾，大黄中含有较多的草酸钙结晶，附子中含磷脂酸钙等。;三、矿物药化学成分简介

大多数矿物药的主要化学成分已经明确，有些在?中国药典?中已规定了主成分的含量测定方法及含量限度。现按阳离子分类介绍常见矿物药的主要化学成分：

〔一〕钠芒硝主含含水硫酸钠；硼砂主含四硼酸钠；大青盐主含氯化钠。

〔二〕镁滑石主含含水硅酸镁。

〔三〕铝白矾主含含水硫酸钾铝；赤石脂主含含水硅酸铝。

〔四〕锌炉甘石主含碳酸锌。

〔五〕钙石膏主含含水硫酸钙；紫石英主含氟化钙。

〔六〕铁磁石主含四氧化三铁；赭石主含三氧化二铁。

〔七〕铜胆矾主含含水硫酸铜；铜绿主含碱式碳酸铜。

〔八〕铅密陀僧主含氧化铅；铅丹主含四氧化三铅。

〔九〕汞朱砂主含硫化汞；轻粉主含氯化亚汞；红粉主含氧化汞。

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