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合成香料工艺学题库
注意事项:
1。答题前，在试卷密封线内填写姓名、报考单位和考生编号。2。答案必须填《书》写在答题纸上。写在其他地方无效。
3．填《书)写必须使用篮（黑)色字迹钢笔、圆珠笔或签字笔。4．考试结束后,将试卷装入试卷袋中。
一、写出下列化合物的名称或结构式(每小题卫分，共20分)
l、oto一
2、l。ioo,、致—8-.一.
6、乙酸乙酯
7、呵嗽《1-氮杂革、2.3-苯并毗咯)
8、丙三醇
9、香兰素《香草醛、4-经基-3-甲氧基苯甲醛）10、毗啶
二、选择题《每小题1分，共30分)
1、除去精油中的哪个成分可以使精油香气增浓或者改善?()水②菇烯③固体杂质
芳香族化合物
2、下列哪种香料的加工需要杀菌?
相橘类香料2辛香料
③植物香料
动物香料
3、主要分布在植物的花中的芳香油有:(
)
(1）玫瑰油(2）香草油(3）橙叶油(4）樟油(5〕茉莉精油(6）薄荷油(7）水仙精油(8）山苍子油(9〉杏仁油―(10）桂花精油①(1(3)(4)(5)(7)(8)
(1)(5)(7)(10)
(2)(3)(5)(7)(8)(10)
(2)(3)(6)(7)(8)(9)(10)
4、若植物有效成分易水解，则不宜采用下列哪种加工方法（)
①压榨法
2萃取法
③蒸馏法
渗析法
5、适用压榨法提取精油的品种是:(
①甜橙
②桂花3肉桂
薄荷
6、品质完全取决于香气的精油是:(
).
香花精油
配制香精的精油国原料油
新精油
7、在蒸馏过程中,要提高产品质量,应采取的措施是:(
①提高蒸馏温度，延长蒸馏时间②提高蒸馏温度，缩短蒸时间③降低燕馏温度，缩短蒸馏时间④严控蒸馏温度，延长蒸馏时间8、龙涎香主要来源于下列哪种动物的不消化物。()
麝鹿
②大灵猫3抹香鲸
河狸
9、关于超临界流体物理化学性质描述错误的是:(,
①密度接近于液体
粘度接近于气体3介电常数大
扩散系数小
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