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豆制品行业趋势-产业报告

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我国目前的豆制品品种由原来豆腐、豆浆等几个品种发展到现在1000多个品种，发展速度相当快。中国大豆分离蛋白加工能力尽管有所增加，约有30条加工生产线，但是，国内每年对分离蛋白的需要量有一半(约l0万吨以上)仍需进口。以下对豆制品行业趋势分析。

豆制品行业趋势分析，豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。随着生活水平的提高、生活节奏的加快，现代人对食品的需求开始向营养、健康、安全、美味、方便等方向发展。豆制品行业分析预计未来五年我国豆制品需求将保持在6%左右，到2022年我国豆制品销售收入将达1110亿元。

2017-2022年中国豆制品行业销售收入统计

前全国各地加大了对豆制品市场的整治力度，豆制品的品牌企业增多，生产环境和机械化水平有了很大改善，但是我国豆制品生产的完全工业化还需要相当长的一段时间。有关部门对豆制品实行市场准入，但是对于城乡结合部、小城镇和广大农村，豆制品手工作坊还将继续存在。这种状况短期内难以解决。因此，加强豆制品行业市场监管力度的任务十分艰巨。现从六大有利因素来分析豆制品行业趋势。

①国家产业政策支持豆制品行业的发展。豆制品行业趋势分析，豆制品行业作为农副产品加工产业，有利于上游的农业增效、农民增收，同时带动机械制造、包装运输以及第三产业的发展，对推动农业现代化有着积极作用，其发展历来得到国家大力支持。国务院、农业部、卫生部、发改委、工信部等部门出台了一系列相关的产业支持性政策，促进和保护豆制品行业持续健康快速发展，包括1996年实施的“大豆行动计划”、2001年发布的《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》、2003年发布的《关于落实进一步扶持我国大豆产业发展有关措施的通知》、2011年发布的《食品工业“十二五”发展规划》、2012年发布的《粮食加工业发展规划(2011-2020年)》、2014年发布的《中国食品与营养发展纲要(2014-2020年)》等政策文件。

②人口基数和居民不断提升的消费能力。豆制品行业趋势分析，我国拥有超过13亿的人口数量，为豆制品消费市场发展奠定了良好的基础。与此同时，在国内经济持续增长的良好环境下，近年来居民人均可支配收入持续稳定增长，消费能力提升明显。加之国家鼓励消费、拉动内需的经济政策和居民收入倍增计划的提出，为豆制品行业的快速发展提供了良好的环境和巨大的市场空间。

③公众对大豆营养价值的认识和健康消费理念不断提升。近年来，随着国内外权威机构和豆制品企业对大豆营养价值宣传的增加，公众对豆制品的认可和消费也在逐步增加。豆制品行业趋势分析，美国食品与药物管理局推荐消费者每天应该食用25g以上大豆蛋白以发挥其保健功能，豆制品的健康保健功效得到国际认可;卫生部《中国居民膳食指南(2007)》建议每人每天应吃相当于鲜奶300克的奶类及奶制品和相当于干豆30-50克的大豆及制品。此外，随着生活水平和文化素质的提升，我国公众的健康饮食意识也在不断提高，倡导科学饮食和营养均衡，减少高脂肪、高热量的肉类食品消费，增加绿色健康素食消费，这无疑将促进公众对豆制食品的消费热情，有利于行业长期发展。

④豆制品市场逐渐规范，行业有序发展。豆制品行业趋势分析，随着公众和监管部门对食品安全的日益重视，政府也加强了对豆制品行业的监管。各地方政府通过政策引导、联合管理、集中规范等多种形式和措施开展了专项整治工作，豆制品市场日趋规范，产品质量稳步提高，在国家和地方监管部门的各项检验、抽查中，产品的抽检合格率均显著提高，确保了消费者对豆制品的信心，行业内部也得以公平竞争，有序健康发展。

⑤技术进步有助于行业发展。豆制品行业趋势分析，国内豆制品制造机械及工艺水平提升，自动连续煮浆装置、全自动无菌豆浆灌装设备、智能豆腐干多功能生产流水线、新型UHT超高温灭菌工艺等先进设备和生产技术的应用，我国豆制品行业的生产技术在近几年取得了长足的进步，传统的生产工艺和效率得到了优化和提升，较大幅度地提高产品品质的同时增加了技术的不可替代性;真空包装、利乐包装、冷链配送等技术的应用延长了豆制品保质期，有效扩大了产品运输和销售半径，为行业的发展创造了有利条件。

⑥市场份额逐步向优势品牌集中。在食品安全意识增强的背景下，消费者对优质名牌产品的购买意识普遍增强，信任度和依赖度进一步提高。豆制品行业趋势分析，未来，随着豆制品行业竞争的优胜劣汰，市场销售将逐步向优势品牌企业集中，将为品牌企业提供广阔的发展机遇和成长空间。

豆制品行业趋势