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绿色食品概论

绿色食品产生的背景

1、大规模采用现代科技手段，世界农业生产取得了令人瞩目的成就。2、也面临着一系

列问题，主要表现为资源特别是不可再生资源耗竭，生态环境质量恶化，国家、地区间资源

不公平分配等。3、为解决这些问题和矛盾，人们进行了长期而广泛的探索，有机农业、生

态农业逐渐成为解决这些问题和矛盾的重要方式。4、我国绿色食品的生产和贸易得到了快

速发展。

绿色食品的生产原则

①为人类生产优质、足量的高营养食品

②维护和改善农业生态系统的良性循环和平衡

③有效利用和保护自然资源，充分利用可再生资源

④尽量降低农业生产对生态环境系统的影响和污染

⑤通过安全生产、同工同酬、男女平等实现社会效益与经济效益的有机统一

第一章绿色食品概述

本章要点

绿色食品的概念、特征及开发意义

绿色食品开发管理体系的基本特征

绿色食品的组织机构

绿色食品标志的申报和管理

绿色食品与有机食品区别和联系

一、绿色食品的概念

绿色食品（GreenFood）是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机

构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

绿色食品必须同时具备以下条件：

(1)产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。

(2)农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；

(3)产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；

(4)产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规

定。

二、绿色食品的特征

绿色食品与普通食品相比有三个显著特征

强调产品出自最佳生态环境

对产品实行全程质量控制

对产品依法实行标志管理

三、中国绿色食品工程

1、是以生态学原理为基础，通过全程的质量控制，为人类生产足量、无污染的农产品，

2、实现农业发展对生态系统和环境的保护，3、并将农学、生态学、环境学、营养学、卫生

学等多学科的原理综合运用到农业发展和农产品的生产、加工、包装、储运、销售以及相关

的培训、科研等环节，4、从而形成一个完善的农产品产供销及管理体系，逐步实现经济、

社会、生态协调发展的系统工程

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七、发展趋势

1、21世纪的主导农业是生态农业，21世纪的主导食品是绿色食品。

2、我国绿色食品工作的总体思路是：按照农业部农产品质量安全工作的总体部署和要

求，继续坚持“确保质量、加快发展”的指导思想及“政府引导与市场运作相结合”的原则，

采取有力措施，保持绿色食品事业快速健康地发展

八、绿色食品开发的意义

创造了一个事关人类生存和发展的崇高产业

向世界表明中国政府对人类前途负责的政治态度

维护和优化了我国农业基础生产条件

有助于建立一种新的食物生产方式，促进农业产业化发展

在哲学高度和文化层次上提高了人类经济活动的文明程度

九、绿色食品组织机构

中国绿色食品发展中心ChinaGreenFoodDevelopmentCenter

中国绿色食品协会ChinaGreenFoodAssociation

中国绿色食品委托管理机构

绿色食品定点环境监测机构

绿色食品定点食品监测机构的委托

十、绿色食品标志申报和管理