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面食工厂检修方案

1.背景

随着社会经济的发展，人们对于食品安全和卫生质量提出了更高的要求，食品生产企业不得不采取更加严密的管理措施来确保产品质量。其中，检修和维护设备的工作是非常重要的一环。针对面食工厂这一特殊的生产场所，本文提出了一套完整有效的检修方案。

2.检修内容

2.1机器设备的检修

2.1.1面条机

1.拆卸机架，检查机器内部，清除积尘及杂物；2.检查机器上的润滑油量，必要时加注润滑油；3.对工作滚子上前、后喷水孔进行清洁和打通；4.检查传动装置和紧固件是否稳固完好；5.接通电源，试运转，检查设备的工作性能。

2.1.2刀削机

1.进行机器初步检查，把握机器的排气管、传动系统、马达和齿轮等部位的清洗、加油、维护工作；2.检查机器刀具的状态，及时更换磨损严重的刀具；3.进行磨刀操作，确保刀削机的刀磨利；4.检查底座和刀削机各关键部位的连接螺丝是否紧固；5.进行试跑，检查机器工作的性能。

2.2工厂设施的检修

2.2.1空调、换气与通风设施

1.检查空调电源插座、插头和开关是否稳固，是否接地良好；2.拆下空调进气面板，清洗空气滤网；3.检查空调、风机、换气机等电气接线是否完好，是否接地可靠；4.检查散热器（冷凝器）是否有灰尘或杂物，及时清除；5.检查空调防凝结器是否正常工作。

2.2.2排水、排污设施

1.检查污水处理设施、垃圾桶等排水排污设备是否正常运行；2.定期将下水道和排水口进行清洁处理，保证设施畅通不堵塞；3.检查偏心间歇调制阀等排水设备的密封性能，修复泄漏故障；4.常规检查厕所、洗手间等公共场所，保持各种设施的卫生和清洁。

3.检修周期

根据工厂使用情况和设备的保养要求，制定合理的检修计划，每半年进行一次大检修，在此期间对机器设备进行全面检查、维护，并对发现的问题及时修复。小型修理每周进行一次，半年一次，包括设备的润滑与清洗，紧固件的调整、清洁和更换，传动装置的检查、清洗和加注润滑油等。

4.检修标准

为了保证检修工作的效果，应对检修标准进行明确。例如，检修人员应具备一定的专业水平，对机器设备和工艺流程进行熟知，严格按照规定的检修要求进行操作。检修完成后需要进行试运行，确保设备正常工作；同时要将检修记录表进行规范化，及时记录有关检修信息，以供后续参考。

5.总结

面食工厂的检修方案涉及机器设备和工厂设施两个方面，检修内容包括机器设备的检修和工厂设施的检修。针对面食工厂的特殊性，建议制定合理的检修周期，并对检修标准进行明确。通过科学合理的检修方案，可以提高面食工厂设备使用寿命，保证面食的安全卫生质量。