TTCAA004-2024新毛芋艿质量分级标准.pdf

ICS67.080

CCSB31

T/TCAA

团体标准

T/TCAA004—2024

新毛芋艿质量分级标准

StandardforQualityGradeofXinmaoTaro

––

2024-0611发布2024-0611实施

太仓市农学会  发布

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由太仓市农学会提出。

本文件起草单位：太仓市城厢镇综合服务中心、太仓市农业技术推广中心、太仓市农业农村局、江

苏省农业科学院。

本文件主要起草人：吴玉兰、王韵仪、陈红燕、张笛、黄怡丹、李梦琳、张培通、金林。

I

新毛芋艿质量分级标准

1范围

本文件规定了新毛芋艿质量分级的感官指标、理化指标、卫生安全指标、试验方法、检验规则，以

及标志、包装、运输、贮藏与保质期。

本文件适用于新毛芋艿在生产、买售过程中的质量分级评判。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

新毛芋艿Xinmaotaro

由太仓原新毛地区农户系统选育而来的，具红芽个大、软糯丝滑、芋香浓郁特点的地方芋头品种。

3.2

芋形指数indexoftarashape

商品芋纵径与横径的比值。

3.3

相对标准偏差（RSD）relativestandarddeviation

测量结果标准偏差与算术平均值的比值。

2

4感官指标

4.1感官基本要求

应具备新毛芋艿品种典型特征：子芋卵圆形或长卵圆形，表皮淡褐色，具红褐色环状鳞纹；芽尖粉

红饱满；芋肉乳白色。

4.2分级要求

按表1的指标进行分级。

表1感官指标分级要求

项目精品级优品级

形状卵圆形卵圆形或长卵圆形

芋形指数1.4～1.61.2～2.2

破损率破损率≤2%破损率≤5%

1）70g＞单个子芋重≥40g，

1）100g＞单个子芋重≥70g；

重量