茶器中华茶文化乌民族文化传承与创新茶叶的成分浙江农业商贸职业_1.pdf

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茶叶的成分

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茶叶中有机酸对人体的作用

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2.柠檬酸

柠檬酸是人体内糖、脂肪和蛋白HO

质代谢的中间产物，是糖有氧氧化过0OH

程中三羧酸循环的起始物。临床上，

HO

柠檬酸铁铵是常用补血药，柠檬酸钠OH

常用做抗凝血剂。

图柠檬酸的化学结构

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3.水杨酸

又名柳酸，化学名称“邻羟基苯甲

OHO

酸”（见图），是一种带状态结晶或轻质

的结晶性粉末，化学式C。H4（OH）（COOH），OH

可由水杨苷代谢得到，是一种植物激素，

具有清热、解毒和杀菌作用，其酒精溶

液可用于治疗皮肤病，与阿司匹林（乙酰

水杨酸（BHA）结構式

水杨酸)的药效相似。Salicylicacid

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水杨酸外用对微生物有抗菌性，其防腐力近于酚，但不作为防腐剂

使用。水杨酸的局部作用为角质溶解，作为角质软化剂使用，可因制剂

浓度不同而药理作用各异。如1%～3%有角化促成和止痒作用；5%～10%

具有角质溶解作用，可使角质层中连接鳞细胞间黏合质溶解，从而使角

质松开而脱屑，亦可产生抗真菌作用；25%浓度具有腐蚀作用，可脱除肥

厚的肼眠皮脂溢出、脂溢性皮炎、浅部真菌病、疣、鸡眼、肼眠及局部

角质增生。

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水杨酸可引起接触性皮炎。

大面积使用吸收后，可出现水杨

酸全身中毒症状，如头晕、神志

模糊、精神错乱、呼吸急促持续

性耳鸣、剧烈或持续头痛、刺痛。

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