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服务行业规章制度

服务行业规章制度（精选6篇）

在快速变化和不断变革的今天，我们可以接触到制度的地方越来

越多，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。拟起制度

来就毫无头绪？以下是小编为大家整理的服务行业规章制度（精选6

篇），欢迎阅读与收藏。

服务行业规章制度篇1

1、遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不

佩带首饰（手表婚戒除外），不留长指甲，要统一盘花，头发前不过

眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表，以饱

满精神状态投入工作。

2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，

急推、沽清与特色菜品等。开单按正确方式填写，点单时必须复述单

子。

3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬

件设施是否运转正常。

4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把物件摆放

整齐。

5、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，要时刻用

好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，无论何时何地只要

见到客人必须点头微笑亲切致意。

6、每天在11：30左右，17：20左右开2~3间包厢空调。（如

201，202，210，209）带客时先带临街的包厢。

7、工作中手机调成振动，不得玩手机，在指定地点接听手机，接

听时间不可过长而影响工作。

8、工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧台，不可扎堆聊天，不可

嘻笑打闹，争吵，不得跑，讲不雅语言，做不雅动作，大声喧哗，唱

歌。

9、工作中，不可嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自

身的形象，不要发脾气。

10、熟记产品价格，了解厨房、吧台产品的配制方法。不可偷吃

本店制作食品及客人走后食品。

11、上下班不得进入吧台，不可围观吧台制作。

12、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒，点单时按

正确的点单程序点单，茶市点单后，点单员负责第一时间上台。上台

或撤台都必需正确使用拖盘。

13、工作中要求服务员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良

好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。

14、在工作中当顾客对服务员无理时，尽量不与客人争吵，在不

影响店子形象利益时，灵活处理维护自己的利益。

15、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。菜齐

了更要提醒客人。

16、席间服务中，应利用客人按服务铃进入包厢时注意观察是否

需要加水，换骨碟，台面是否需要整理，及时性为客人服务好。

17、有良好的酒水推销意识。（抓住任何机会和永不放弃最后的

推销机会）

18、加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应

答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表

情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。

19、应保持良好的上菜划单习惯，及时发现错菜、漏菜以及所须

催的菜品。

20、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下

催菜单。（在给客人点菜时提醒客人：我们是现配现做，你点的菜需

要15分钟才上。）

21、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必须及时通

知领班。领班与收银员及时沟通。

22、对突发事件和客人投诉要灵活应变，巧妙使用语言与沟通技

巧，处理不了时，及时汇报上级。（应将投诉控制在最小范围，压至

最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的

转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）

23、结账时，唱收账单，在客人有少个位的零钱时在结帐联签上

自己的姓名。

24、对于结完帐的客人的.服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善

始善终的保持优质的服务。

25、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、

丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿。

26、客人离开时先关空调，电视机，电脑。再迅速整理清洁台面

等卫生。自行检查卫生，摆放，以及厕所卫生。

27、晚班服务员做好晚班卫生。（a：洗干净托盘，烟灰缸，抹布，

拖把布，地毯，b：拖干净客走包厢，。过道，楼梯。c：关好工作台

的热水电源，关好门窗，电源。换垃圾袋）

28、检查巡视区域有无