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高温环境下麒麟鸡体尺与屠宰性能的相关性分析

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陈洁波等

摘要：为了研究高温环境（35±2℃）饲养下麒麟鸡的体尺与屠宰性状间的相关性，对16周龄麒麟鸡的体尺和屠宰性状进行了测定，并对测定指标进行相关性分析。结果表明：雄麒麟鸡所有的体尺指标均高于雌麒麟鸡，差异均达到极显著水平（P0.01）。在相关性方面，体斜长与屠体重呈极显著正相关关系（P0.01）；龙骨长与胫长呈显著正相关关系（P0.05），与半净膛重呈显著负相关关系（P0.05）；其他性状之间差异不显著。

关键词：高温环境；麒麟鸡；体尺；屠宰性能；相关性

：S831.1文献标志码：A：1002-1302（2014）03-0148-02

我国是一个家禽养殖大国，特别是鸡的养殖居世界前列，但是由于我国幅员辽阔，南北地域的季节性气候差异大，特别是夏季热带地区的高热气候长达3～4个月之久，炎热的环境对热带地区的家禽养殖业带来了巨大的损失，尤其是每年造成的经济损失更为惊人。麒麟鸡也叫翻毛鸡，因其羽毛向上翻卷而得名，其爪、羽毛和皮肤均为黄色，具有典型三黄鸡的特征。麒麟鸡羽毛翻卷，皮肤外露，因此散热性能好，属于适合热带高温地区饲养的优质肉鸡品种。由于在家禽中羽毛翻卷的鸡还比较少见，而且对高温环境下麒麟鸡体尺与屠宰性能相关性分析的报道也很少，因此本研究对16周龄的麒麟鸡进行了屠宰性状测定，并对各项指标进行相关分析，旨在为麒麟鸡资源在我国的进一步开发利用提供基础研究资料。

1材料与方法

1.1试验动物及饲养管理

本试验用麒麟鸡由广东省茂名市高州市的橘凤孵化场提供，采用单因子设计方案，选取1日龄同批孵化、体重相近、健康的麒麟鸡408羽，雌雄各半，每个性别各设有6个重复，每个重复34羽，试验期为112d。试验鸡在同一饲养条件下进行笼养，饲喂相同的饲料，自由饮水。基础日粮参照ZBB43005—86《鸡的饲养标准——蛋鸡》[1]进行配制。

1.2试验日粮与营养水平

试验日粮为金钱（湛江）有限公司生产的全价配合饲料，其营养水平见表1。

1.3屠宰指标的测定方法

饲养至112d时，从每个重复中随机抽取4羽鸡进行屠宰，每个性别各屠宰24羽，宰前禁食12h，只供饮水并称活体重，屠宰方法采用颈部放血和湿毛拔法，同时进行屠宰性状的测定。测定方法参照农业部发布的NY/T823—2004《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》[2]进行。测定指标包括：活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重；体斜长、龙骨长、胫长和胫围。

1.4统计方法

数据的统计分析采用SPSS17.0软件进行；采用One-WayANOVA法进行单因素方差分析；采用LSD法进行显著性检验；统计结果用“平均值±标准误差”表示。

2结果与分析

2.1麒麟鸡体尺与屠宰性状的比较

对16周龄麒麟鸡的体尺和屠宰性状的各指标进行描述统计分析，计算平均数与标准差，并对各指标的雌、雄鸡之间进行方差显著性检验，分析结果见表2。由表2可知：雄麒麟鸡的所有体尺指标均高于雌麒麟鸡，其中体斜长、龙骨长、胫长和胫围在雌、雄麒麟鸡之间显示出显著差异（P0.05）。

2.2麒麟鸡体尺与屠宰性状的相关性分析

用SPSS17.0软件对麒麟鸡进行体尺和屠宰性状各指标间的相关分析，分析结果见表3。从表3可见：麒麟鸡的体斜长与屠体重呈极显著正相关关系（P0.05），相关系数为0.926；与全净膛重呈显著负相关关系（P0.05），相关系数为-0.907；与胫围和活体重呈负相关关系；与其他指标呈正相关关系，但是差异不显著。胫长与胫围、活体重、半净膛重呈负相关关系；与其他性状呈正相关关系，但差异不显著。胫围与活体重、半净膛重和全净膛重呈正相关关系；与其他性状呈负相关关系，但差异不显著。活体重与半净膛重和腹脂重呈正相关关系。屠体重与腿肌重和腹脂重呈负相关关系。全净膛重与半净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重呈负相关关系，但差异不显著。半净膛重与胸肌重、腿肌征、腹脂重呈负相关关系，但差异并不显著。

3讨论

江新生等研究发现，体尺性状是反映机体发育状况的重要指标之一，该性状受性别因素的影响，不同性别之间的体尺结构存在一定的差异，大部分体尺性状均为雄鸡高于雌鸡，且差异显著（P0.05）[3-5]。本试验研究发现：雄麒麟鸡的体斜长、龙骨长、胫长、胫围等体尺性状均极显著高于雌麒麟鸡（P0.01），这与前人的研究结果一致，也进一步说明了不同性别的体尺存在差异，体尺性状的研究对于评价不同品种鸡的体质发育状况具有一定的现实意义。

牟东风等研究发现，屠宰性状能够反映产肉性能，因而可以直观地体现家禽的产肉能力[6-8]。本试验结果表明：雄麒麟鸡的活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重均极显著高于雌麒麟鸡（P0.01），但是雄麒麟鸡的腹