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[中学教育]茶文化课教案设计--第1页

第一讲华夏茶史

课型：新授

教学目标：1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于

中国。

2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工

的《茶歌》。

3、感受博大精深的中国茶文化。

教学重难点：1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都

源于中国。

2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工

的《茶歌》。

课时安排：第一课时

教具准备：图片

教学过程：

一、谈话导入

出示茶圣陆羽像：唐朝陆羽写的《茶经》是世界上的第一部记述栽茶、

制茶、评茶、茶叶性质的著作，因此我国有“茶的祖国”、“茶的故乡”

之称。

二、新授

（一）我国是茶树的原产地

1、介绍我国是茶树的原产地，也是世界上最早发现和利用茶树

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的国家。世界各国饮茶和产茶知识最早都是由我国传入的。

2、介绍我国茶树的原产区。

（二）中国是茶文化的发祥地

1、茶文化发祥于中国，传遍了世界。（日本、韩国）

2、陆羽《茶经》，陆羽被后人奉为“茶圣”；宋徽宗的《大观茶论》；

卢工《茶歌》。

3、讨论陆羽、宋徽宗、卢工对茶文化传播有哪些贡献？

（三）课堂总结

通过本节课的学习你有哪些收获？

（四）作业布置

1、茶树原产于哪个国家的那个地区？

2、什么人被奉为“茶圣”？他对茶文化的传播有什么贡献？

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第二讲茶叶的分类

课型：新授

教学目标：1、了解茶叶科学的分类方法，应以制法为基础，结合品

质进行系统的分类。

2、掌握茶叶的六大类型及其特征。

教学重难点：掌握茶叶的六大类型及其特征。

课时安排：第二课时

教具准备：茶样图片及部分茶样《古代茶歌》

教学过程：

一、谈话导入

在漫长的年代里，我国劳动人民在生产生活中积累了丰富的制茶经

验，创造了名目繁多、形制各异的茶类，成为是节省茶类最丰富的国

家。

二、茶叶的分类依据

1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。

2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。

3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进行分类。

4、科学的分类方法应该以制法为基础结，合品质进行系统的分

类。

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可把茶叶分为：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类。

三、茶叶的分类及其特征

1、绿茶类

绿茶的产量最多，在世界的茶产销量中仅次于红茶。

绿茶的制法：杀青--揉捻--干燥三个工序。

信阳毛尖、西湖龙井、太平猴魁等为名优绿茶。

2、黄茶类

黄茶为内消茶，产量少。主产区：安徽、湖北等

黄茶的制法基本上与绿茶相同只是在揉捻后经过特有的闷黄

工序。

蒙顶黄芽、霍山黄芽。

3、黑茶类

黑茶以边消为主。主产于湖南、广西等。