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营养与食品卫生学：公共营养学期末单元测试与答案--第1页

一、单选题

1、推荐摄入量RNI的主要用途：

A.评价群体该营养素摄入量是否充足。

B.群体膳食计划的依据。

C.作为个体每日摄入该营养素的推荐值。

D.作为群体每日摄入该营养素的推荐值。

正确答案：C

2、中国居民膳食指南（2016）表述错误的是：

A.食物多样，谷类为主

B.杜绝浪费，兴新食尚

C.少盐少油，限糖禁酒

D.吃动平衡，健康体重

正确答案：C

3、中国居民膳食指南首条建议一般成人每天摄入谷物的数量及其所

提供的能量占膳食总能量比例分别为：

A.200-350克，1/3~1/2以上

B.250-400克，1/2以上

C.100-200克，1/3以上

D.300-400克，3/4以上

正确答案：B

4、中国居民膳食指南第四条适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉，适量指的是：

A.平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉的总量为120-200g

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B.平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉的总量为200-300g

C.平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉的总量为200-400g

D.平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉的总量为250-350g

正确答案：A

5、以下关于预包装食品营养标签通则GB28050规定描述正确的是：

A.强制标识的“1+4”指的是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙

B.强制标识的“1+4”指的是能量、蛋白质、反式脂肪酸、碳水化合

物和钙

C.强制标识的“1+4”指的是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠

D.强制标识的“1+4”指的是能量、蛋白质、反式脂肪酸、碳水化合

物和钠

正确答案：C

二、多选题

1、关于当今世界膳食结构模式说法正确的是：

A.日本模式及地中海式膳食结构比较合理

B.东方型膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型

C.经济发达国家模型属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型

D.经济发达国家的膳食结构比较合理

正确答案：A、B、C

2、以下关于饮奶的说法正确的是：

A.普通人群建议每天饮奶300g（相当于液态奶）

B.乳糖不耐受的人群可选用酸奶

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C.饮奶可促进儿童生长发育

D.脱脂奶和低脂奶适用于婴儿

正确答案：A、B、C

3、以下说法正确的是：

A.猪牛羊油饱和脂肪酸含量高

B.大豆油的亚油酸含量高

C.玉米油和菜籽油单不饱和脂肪酸含量高

D.橄榄油和茶籽油的单不饱和脂肪酸含量高

正确答案：A、B、D

4、中国居民膳食指南第六条的核心推荐包括：

A.珍惜食物、按需备餐，提倡分餐不浪费。

B.食物制备生熟分开，熟食二次加热要热透。

C.学会阅读食品标签，合理选择食品。

D.多回家吃饭，享受食物和亲情

正确答案：A、B、C、D

5、人体营养状况评价包括：

A.临床生化检测

B.膳食调查

C.人体测量

D.个人经济状况调查

正确答案：A、