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营养课心得体会8篇

营养课心得体会篇1

一直以来，自己就对营养方面的知识非常感兴趣，有过好长

一段时间，我依着书上看到的营养知识编制食谱。但由于对营养

知识了解的不透彻，所以想通过专门的营养师培训机构进行系统

的学习。

通过营养师培训班的学习，我认识到在现实生活中有一个营

养方面的误解。很多人都认为自己身体好，很健康，但是拿到体

检结果不是脂肪肝，就是血脂、血糖增高，病人往往对体检的结

果抱一种怀疑态度，认为自己平常生活当中各种营养成分都注意

到了，为什么生活水平好了，身体反而差了。这都是缺乏营养知

识而导致的。很多人不知道每天吃什么才能满足机体的营养需要。

有的饮食完全无规律，无节制;有的则盲目的进补，导致有的营养

不足，有的营养成分过剩。原来我对营养学方面的知识也有所了

解，但由于掌握得不系统全面，在回答学生的疑虑时往往不能做

到让学生信服，通过这次全面的学习，一方面对自己原有的营养

学方面不足来了一次全面的补足，更重要的是通过这次学习使我

不光知其然，更做到了知其所以然。现在面对学生的疑问我就可

以迎刃而解，在今后的工作中也更加得心应手了。

第二方面，通过这次学习我体会到，要成为一个好营养师，

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非但要有系统全面扎实的营养学知识，更为重要的是要把学到的

知识和生活实践结合起来，作为一名营养师光让人理解均衡营养

的重要性是不够的，关键还在于要让他在日常的生活中真正自觉

的按照营养学的规律去实践。例如，对口味重的人，他的日常生

活中已经习惯了重口味，你突然要求他饮食要清淡，少放油，他

或许会理解你讲的道理是对的，但完全按照你的要求就会导致他

突然的不习惯，加重他饮食的不规律，结果也许是适得其反，这

时我们就要循序渐进，建议他逐步改变饮食习惯，让他逐步的接

受，这样才能达到你的目的。

营养师的学习不是简单几个月的集中学习可以完成的，今后

的生活工作中我还要利用业余时间学习营养师的知识，在实践中

学习，只有这样才可以使我的理论知识不断积累、实践水平不断

提高，才能更好的为家人服务、为家庭的餐饮专业的发展服务！

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如果是系统学习，个人经验是如下的方法：

1、首先lz需要具备一定的基础生物化学物理知识这些知识

是学习后续学科的基础不要求lz说必须要会默写化学式什么的

但至少能保证看到之后的东西知道是怎么回事

2、确定目标，明白学习营养师的目的，这点非常推荐，营

养师顾中一，小顾老师的思维导图，给自己定制目标，有合理的

学习计划，因为营养学知识比较繁杂，需要坚持不懈也不能放过

每一个角落。

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3、确定书籍和学习方式，书首先是必须要用的，个人推荐

人民卫生出版社的一套教材，包括《营养与食品卫生学》，和中

国农业大学的《食品科学》等，lz可以去参考食品科学、营养学

的本科生培养计划或者研究生培养计划，这样可以确定核心课目，

营养食品不分家的，也和生理医学不分家的，学不好相关学科的

都不能做一名合格的营养师，比如有些营养师推崇酵素那真的可

以让他们去死一死了。

4、有良好的充电途径，这点最重要！

营养学和医学一样，是一门不断在进化实践中的学科，现在

很多前沿研究都还在逐渐揭示营养学的新领域知识，光靠书本是

远远不够的！比如，现在来讲，包括膳食外补充维生素究竟对健