器中华茶文化民族文化传承与创新创编茶艺严慧芬_2.pdf

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器民族文化传承与创新

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创编茶艺

严慧芬

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项目三：茶之为艺

茶艺基础·基本茶艺程式

碗杯工夫茶艺

盖碗工夫茶艺在广东潮汕、福建安溪

一带比较流行。这一泡法适宜冲泡高香

、轻发酵、轻焙火的青茶。

1备器

主泡器：盖碗、品茗杯

备水器：茗炉、汤壶

辅助器：茶船、茶盘、奉茶盘，茶叶罐、茶

荷、箸匙筒、茶巾、水孟

2布席

将盖碗放在茶船右后侧，将双层茶船中品茗

杯放成方阵。

3择水

尽可能选择清洁的天然水

4取火

5候汤

6赏茶

茶荷、茶匙取茶法，请来宾欣赏干茶

外形、色泽及嗅闻干茶香气。

7温碗

将盖碗放到碗形茶船中进行温碗。温

碗毕，将水巡回倒入品茗杯。

8投茶

一般情况下，条形青茶投碗容量的2/3

球形及紧结的半球形投1/3左右。

9温润

注水，刮沫后将温润泡的水倒入茶船

中。

10高冲

11温杯

常用狮子滚绣球似的传统手法。

12低斟

沿杯口巡回低斟，最后向各杯点斟茶

汤。

13奉茶

按主次、长幼顺序奉茶给客人，并行

伸掌礼。

14品茶

以“三龙护鼎”的手法握杯。闻香、

观色、品味，而后赏形。

15收具

茶事完毕，将泡茶用具归位并清洁。

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