《餐饮食品计量规范》.docxVIP

ICS03.100.20

4

3

CCSA10

湖

南

省

地

方

标

准

DB43/T566—2024

代替DB43/T566-2010

餐饮食品计量规范

Specificationofmeasurementforrestaurantfood

2

024-07-12发布

2024-09-12实施

湖南省市场监督管理局

发布

目

次

前言.................................................................................II

1

2

3

4

5

6

7

8

9

范围...............................................................................1

规范性引用文件.....................................................................1

术语和定义.........................................................................1

总体原则...........................................................................1

计量标注...........................................................................2

计量器具...........................................................................2

计量结算...........................................................................3

计量核称...........................................................................4

计量管理...........................................................................4

附录A（规范性）产品标准卡...........................................................5

参考文献..............................................................................6

前

言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB43/T566-2010《餐饮计量规范》，与DB43/T566-2010相比，除结构调整和编辑性修

改外，主要技术变化如下：

—

—

—

—

—

—

—

—更改了标准名称，标准名称中增加了“食品”；

—更改了范围，增加了“含网络餐饮服务”（见第1章，2010版的第1章）；

—增加了网络餐饮服务的相关内容（见5.2.2）；

—删除了啤酒量杯相关内容（2010版的4.2.2和4.3.2）；

—增加了计量器具配备的要求及相关内容（见6.2.4）；

—增加了计量核称相关内容（见8.1）；

—增加了反食品浪费相关内容（见9.2）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：湖南省计量检测研究院、湖南省计量协会、湖南省餐饮行业协会、湖南杰出标准

化系统科技有限公司、湖南童仔美食臻好餐饮管理有限公司、长沙松花江饮食文化有限公司。

本文件主要起草人：王琳、罗红、孙兆涛、喻准、肖青、刘蕙萍、韦巍、周晓杰、杨广益、何春霞、

莫渝、秦立宪、邹岳松。

本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为：

—

—2010年首次发布为DB43/T566-2010；

—

—本次为第一次修订。

餐饮食品计量规范

1

范围

本文件规定了餐饮食品计量的术语和定义、总体原则、计量标注、计量器具、计量结算、计量核称

和计量管理。

本文件适用于营业性餐饮场所（含网络餐饮服务）的食品计量管理。

2

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于