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关于季度采购工作计划（汇总4篇）

关于季度采购工作计划篇1

根据20XX年酒店年度总计划，酒店将在淡季对酒店内部进行装

修，为此我们采购部针对装修前的各项善后工作做出以下计划：

1、根据仓库所出具的库存单，要求各部门及西湖春天、盛世开元

两店据此进行物品、食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前

做到零库存。

2、装修期间合理进行工作安排，确保即使性物品的及时采购，装

修期间配合各部门车辆使用。

一、货品采购渠道问题

1、定点供货商

加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货

物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安

全。

2、零售店采购

所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物品

均索要保修卡和发票。积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工

商防疫、动检等部门的检查。

3、主打羔羊肉产品采购

做好每年一次去内蒙采购羔羊肉工作，跟踪库存情况。及时反馈

给总经办，制定周密、详细的采购计划，及时与内蒙羔羊肉供应商保

持联系。掌握全国羔羊肉价格情况。保证采购的羔羊肉肉质优价廉，

维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在南阳餐饮行业的龙

头地位。

二、关于新品的发现和采购计划

主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询

价后少量采购，通知一、二楼厨师长进行新品研制，每周一由两位厨

师长到市场进行调查，通过调查，对采购工作进行监督并多提宝贵意

见。

三、对采购员的管理制度

1、对驻郑采购员加强货品质量、价格的监督管理；对驻郑州发的

海鲜类货品要尽量提高存活率，对郑州多发的调料类及冻品要提高质

量确保无变质、无过期现象并提高驻郑采购员的工作效率。

2、对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段，确否工作有

条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回。

3、配合财务、仓库掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，

做到零存确保酒店现金流通顺畅。

四、采购车辆的管理

1、不断强调采购员行车安全意识，宁停三分，不抢一秒，严格遵

守交通规章制度。要求采购员外出执行任务时着装干净、整洁，言谈

举止文明大方，注重礼节礼貌，使用礼貌用语，树立良好的企业形象。

2、对采购员行车专业知识进行培训和督导，规范驾车操作程序，

避免因操作不当造成的车辆损坏。要求采购员熟练掌握路貌路况，少

行弯路，节约采购成本。

3、在本职工作完成的基础上，密切配合其他部门的工作，随叫随

到，不扯皮、找理由，提高整体工作效率。坚决杜绝公车私用现象，

常督导、常检查，抓典型、重处理！

五、物价控制和节约

1、所有采购物品均详细掌握其市场行情，耐心讨价还价，坚决买

到，从一点一滴进行节约。

2、所有供应商送货价和每日零星采购价每日填入“采购部每日价

格对比表”，每日对照，探寻规律，要求供应商及时根据市场行情调

整供货价，一经发现调价不及时，则按最底供货价倒推一个月进行货

款清算。

3、每日准时准点带领采购员到市场采购，对当天所有货品价位认

真咨询、掌握，以便对供应商供货价进行核对并采购质、价最低的货

品。及时将新品购回交于厨房进行新品研发。对当日沽清的货品尽努

力组织货源，力争不影响当日销售，确实断货的商品及时通知厨房。

4、接受厨师长每周一时常调查监督，不定期对驻郑采购的工作情

况进行抽查，确保各项采购工作顺利开展！

5、对采购部外线电话的使用进行严格管理，建立供应商及酒店内

部人员通讯录，除通讯录上的电话外，其他电话一律禁打，特殊情况

需将电话号码及联系人进行存档，以便月底调出话费清单进行核准，

以次达到话费节约的目的！

最后，祝大家鼠年工作顺利，心想事成！让我们携起手来，为我

们美好、灿烂的明天努力奋斗吧！

关于季度采购工作计划篇2

一、费用控制。

此项目和财务共同来完成。公司确定了各部门**年年度费用预算

后，各部门将以每个月的费用预算明细数据作为各项日常费用控制的`

依据，进行合理采购及支出，行政部以月预算执行偏差≤2%为月度费

用控制目标，来开展此项工作。每月底各部门进行费用汇总，如有预

算超支的现象，行政部将督促费用超支部门进行超支原因分析，并在

下月费用支出时进行控制和调整。以保证全年