一种抗痛风冷泡茶制备方法及其质量标准研究.docx

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[摘要]：目的：本文主要通过探究不同制备条件对三种台湾乌龙冷泡茶中抗痛风成分儿茶素(C)及没食子儿茶素(GC)含量的影响，来选择最佳制备方案，为完善茶叶质量标准提供理论指导。方法：按不同浸泡时间（8h、10h、12h）、茶叶品种、茶水（1：25、1：50、1：100）比进行单因素实验，选取不同茶水比进行感官评价，并通过高效液相色谱仪外标法进行含量测定，并对茶汤中浸泡出的儿茶素及没食子儿茶素浓度进行动态分析。色谱柱：

XPeonyxC18(250mm×4.6mm)；检测波长：273nm、278nm，流速：1.0mL·min-1，流动相A(乙腈