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补阴类食物

补阴类食物是拍以补养人体関液，滋润脏腑，维持人体生理活动，

以及治疗阴虚证候为主要作用的一类食物，又称养阴或滋阴类食物。

补阴类食物能补养人体阴液和滋润脏胆，故适用于补阴润,强壮身

体,治疗阴虚和内燥证候。其中重在肺、胃、肝、脊等脏腑。

补阴类食物大多甘寒滋腻,虽能滋补，但易碍胄,故脾胃虚弱、疲湿

内阻、腹胀便箸不宜食用，或配伍相应的食物同用。

一、黄精

为百合科植物黄精的根状莲。滇黄精、多花黄精、卷叶黄精的根

状蓬也可入药。各地均产。作果类或充粮供食。《本草图经》谓：

“山中人九蒸九睡作果卖，甚甘美,而黄黑色”。养生佳品。日常食之

可滋阴润肺,补肾添精,补脾益胃，强壮筋骨,抗衰延年。性质平和,尤宜

养生久食。.适于气阴虚弱，形体羸瘦,筋骨无力，病后产后体虚,老年衰

弱以及小儿、妇女和秋燥进补者食用。常用养生方如黄精粥、黄精饼

等。

二、银耳

又称白木耳、白耳子。主产四川、贵州、福建等地。作食用菌类

供食，为着名食用菌之一。为滋阴强壮养生佳品。日常食之可滋阴润

肺，养胄生津,补贤健脑,润肤健美，抗衰延年。本品甘淡性平,滋补不腻,

补不峻猛,：尤易赛生常食。适于阴虚衰弱、病后体虚，皮肤干燥,老年

体衰以及无痛强身者食用。常用养生方如冰糖银耳大枣汤,银耳烛山鸡，

西米银耳等。

三、百合

又名白百合、药百合、蒜脑薯。主产湖南、浙江、a苏、安傲,作

果品或制淀粉供食。为补益强壮养生食品。日常食之可补养五脏、滋

润肺胄、安神益意、润泽肌肤。适于虚弱体威、形体瘦弱、病后衰弱、

易汗易梦、皮肤枯燥，以及妇女和益志强身者食用。常用养生方如百

合猪肺汤、百合纯肉；百合牛肉汤等。

四、拘祀子

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又名甜菜子、红青椒、枸杞果、红耳坠。以宁夏、甘肃、河北等

地出产的品质为优。作果品供食。谓，“红润甘美，味如葡葡，可作

果食”。为补益肝胥养生佳品。日常食之可补肝肾、益精血、壮阳气、

明目视、乌衆发、强筋骨、泽肌肤、堪智力、抗衰老,尤宜养生食用。

适于肝肾亏虚、病后体虚、筋骨无力、形体瘦弱、用眼过度、须发早

白、肌肤枯燥、老年体衰以及无贫强身者食用。常用养生方如枸杞粥、

拘杞烛肉、输祀羊肉羹。

五、松子

又名海松子、松子仁、新罗松子。为松科植物红松的种子。主产

东北。作果品供食。《随息居饮食谱》谓：“果中仙品，宜肴宜培，

服食所珍”。为滋孙强壮养生佳品?日常食之可滋闽液、润五脏、益气

血，温肠胃、泽肌肤、肥健体、坑衰老。适于形体枯瘦、大便艰难、

老年体衰以及无病强身者食用，又为老年保健食品。常用养生方如松

子难卷、松予肉、松子鸭等。

六、向日葵子

又名天赛子、蔡子、葵花子、番瓜子。各地均有栽培。作果品和

油料供食。为滋养强壮养生食品。日常食之可滋阴液、润五脏、益脾

胄。适于阴虚不足、形体瘦弱、食欲不振以及无病强身常用养生方如

赛子粥。

七、乌骨鸡

又名乌鸡、药鸡、黑脚鸡、竹丝玛。大部分地区有饲养。作禽类

供食。

八、鸡蛋

又名鸡卵、鸡子。《随息居饮食谱》谓，“新下者良。并宜打散,

以白汤,或米饮,或豆腐架,拨熟服。若囫固煮食，性极难热,虽可果旗，

甚不易消。惟带壳略煮之，后将壳碎,再入瓷雉1%，多加叶，同傻三