快餐行业现状-产业报告.docx

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快餐行业现状-产业报告

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快餐业在全球餐饮中占据的比例包括美国35%、欧洲30%、日本20%、香港10%等。我国餐饮业结构调整、转型升级效果不断显现，餐饮市场一直保持较高速度发展。以下对快餐行业现状分析。

快餐行业现状分析，我国的快餐市场90%为中式快餐店，而西式快餐店仅占10%，未来发展趋势仍将以中式快餐食品占主导地位，洋快餐只能作为一种补充，无法成为主流。快餐行业分析指出，2018年6月限上单位快餐收入为777.0亿元，同比增长7.8%。2018年1-6月全国限上单位快餐收入为4399.4亿元，累计增长7.2%。

?????现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，目前已广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。现从三大市场运营来分析快餐行业现状。

(1)快餐业不断创新，市场发展前景宽阔

快餐行业现状从中国近年来的发展，快餐业以其食品需求的多样化、空间扩展、外延生长、服务广泛受到勒越来越多消费者的亲睐。主要表现在：快餐连锁店持续发展，存储状态的风格更丰富，经营稳定运行。集体用餐成为普遍。在校生的聚餐频繁和专业公司不断发展壮大，成为市场新的亮点。早餐市场大，一些快餐连锁企业担当主力，迅速崛起。发展势头强劲，市场需求不断增加，前景广阔。

(2)西方快餐融入，使中西餐融合趋势增强。

??????快餐行业现状分析，当西方快餐进入中国的市场，国内食品和饮料行业一片惊呼，因为他们没有想到西式快餐对中式快餐会有如此强烈的冲击!但中式快餐并没有自乱手脚，而是借鉴和学习。经过中国快餐业经过近十年的学习，在技术管理和处理的概念和方法引入西方快餐，又开始活跃起来，开始尝试烹饪厨房标准化连锁经营。规模也越来越大。其中以我们最为熟知的真功夫、永和豆浆、大娘水饺最为著名，还有一些其他的中式快餐店，也在逐步跟进，相信不久的将来也会有很好的发展。

(3)我国现代快餐经营中显现问题。

??????缺乏品牌形象创造：中式快餐企业到目前为止没有一个具有国际知名品牌和商标，只有少数企业在中国驰名商标和品牌的知名品牌。快餐行业现状分析，与许多国际著名品牌快餐巨头诸如必胜客、KFC。它们的产品在中国生意之所以如此火爆，销售高，并不完全是因为口味好，而是在于好的品牌和在消费者心目中的产品形象。没有良好的品牌，产品缺乏消费者的认可，企业的发展是非常困难的。

随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，中式快餐行业的社会和行业地位得到确立，作用更加突出。快餐行业现状分析，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。

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-全文完-