药材的采收与产地加工.ppt

3、去皮、壳对果实、种子、根及根茎类药材及皮类药材去除表皮或外壳，使药材表面光洁、符合药材的商品特征，有利于干燥和贮藏。如去皮抛光的药材：桔梗、山药、白芍、杜仲、黄柏、肉桂等。去壳去除种子而后晒干的药材：白果、苦杏仁等。第31页,共56页，星期六，2024年，5月4、蒸、煮、烫含黏液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。药材经加热处理后，便于刮皮，如明党参、北沙参等；能杀死虫卵，防止孵化，如桑螵蛸、五倍子等；熟制后能起滋润作用，如黄精、玉竹等；蒸、煮、烫可使一些药材中的酶类失去活性，不致分解药材的有效成分。第32页,共56页，星期六，2024年，5月5、熏硫?用硫黄熏制药材，可使色泽洁白，防止霉烂，如山药、白芷等。注意二氧化硫残留量。第33页,共56页，星期六，2024年，5月6、发汗有些药材在加工过程中堆置起来发热，使其内部水分往外溢，使药材变软、变色、增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称“发汗”。如厚朴、玄参、续断等。第34页,共56页，星期六，2024年，5月7、干燥?目的：及时除去药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，利于贮藏，保证药材质量。可根据不同的药材选择不同的干燥方法。干燥方法有：晒干、烘干、阴干、远红外加热干燥、微波干燥等。第35页,共56页，星期六，2024年，5月（1）晒干：利用阳光直接晒干是一种最简便、经济的干燥方法，但含挥发油的药材、受日光照射后色泽和有效成分易变色变质的药材、在烈日下晒后易爆裂的药材，均不宜用晒干法。第36页,共56页，星期六，2024年，5月（2）烘干：利用加温的方法使药材干燥。一般温度以50℃～60℃为宜，对含维生素C的多汁果实类药材可用70℃～90℃的温度以利迅速干燥。但对含挥发油或须保留酶的活性的药材，不宜用此法，如杏仁、薄荷、芥子等。含芳香性药材控制在30℃～40℃注意：富含淀粉的药材如欲保持粉性，烘干温度须缓缓升高，以防淀粉粒糊化。第37页,共56页，星期六，2024年，5月（3）阴干：将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下，避免阳光直射，使水分在空气中自然蒸发而干燥。主要适用于含挥发性成分的花类、叶类及草类药材。有的药材在干燥过程中易于皮肉分离或空枯，必须进行揉搓，如党参。第38页,共56页，星期六，2024年，5月8、挑选分等对加工后的药材，按商品要求划分规格等级的方法。药材的规格等级是药材商品的质量标准。（1）规格的划分（2）等级的划分第39页,共56页，星期六，2024年，5月三、药材产地加工通则（一）植物药类1、根及根茎类药材收获后要洗净泥土，除去须根、芦头和残留枝叶，再进行大小分级，或趁鲜切成片、块或段，然后晒干或烘干，如丹参、白术、白芷、牛膝、射干。第40页,共56页，星期六，2024年，5月肉质性含水量多的百部、天冬、百合、薤白，应先用沸水烫，再切成片或剥下鳞片晒干或烘干。质地坚硬较为粗大的高陆、葛根、玄参等，要趁鲜时切片干燥。第41页,共56页，星期六，2024年，5月干后难以去皮的桔梗、半夏、水半夏、芍药、丹皮，应趁鲜时刮去栓皮。含浆汁淀粉足的何首乌、地黄、玉竹、黄精、天麻等，应趁鲜蒸制，然后切片或晒干或用文火烘干。党参、北沙参应投入沸水中略烫一下，再刮皮，洗净干燥。白芍、玄参、丹参要经沸水煮，再反复“发汗”，才能完全干燥。贝母、山药要经过用硫磺熏蒸后才能干燥，并保白色，粉性足，且能消毒、杀虫、防霉，有利于贮藏。第42页,共56页，星期六，2024年，5月2、皮类药材一般采收后按规格趁鲜修切成一定大小的块或片，然后直接晒干。有些药材采后要立即刮去栓皮再晒干，如黄柏、丹皮等。还有些药材要经烫处理，如肉桂、厚朴、杜仲等应先放进沸水中稍烫后，取出叠放，让其“发汗”，待内皮层变为紫褐色时，再蒸软刮去栓皮，然后切成丝、片或卷成筒状、双卷筒状，最后晒干或烘干。第43页,共56页，星期六，2024年，5月3、叶类及全草类药材此类药材含挥发油成分较多，采集后宜放在通风处阴干或晾干。在未完全干透之前要扎缚成捆，然后再晾至全干，以免在干燥后捆扎易碎，如大青叶、紫苏、薄荷等。有些可直接晒干，如穿心莲、金钱草等。对一些肉质药材，如垂盆草、马齿苋等，茎叶内含水量较高，宜先用沸水烫后再干燥。第44页,共56页，星期六，2024年，5月4、花类药材花类药材采收后一般可放置通风处摊开阴干或置阳光下直接晒干，也可在低温条件下迅速烘干。应保持颜色鲜艳，花朵完整，并注意避免有效成分的散失，保持浓厚的香气，如金银花、西红花、旋覆花、红花、茉莉花、玫瑰花等。但尚有少