冷餐会活动方案.pdfVIP

冷餐会活动方案

冷餐会活动方案篇1

一、冷餐会简介

举办时间：

举办场地:XX大酒店(五星级酒店)

参加人数：6080人

主题：

冷餐会主色调：与主产品相近。

冷餐会形式：冷餐会、演出、抽奖、商业洽谈。自助餐由场地

方供应各种中式西式冷餐、其他各类甜品等。

酒水应包括：鸡尾酒、红酒、香槟酒、白酒、啤酒、配制饮料

等。

精彩演出：邀请乐团演奏背景音乐，钢琴、小提琴等古典轻音

乐(也可采纳爵士乐队)。

二、会场布置(会场示意图)

场地说明：

1、入口：放置花篮和主题易拉宝，并设置贵宾签到台和服务

总管，贵宾签到后，由特地人员带领踏着红地毯，进入会场，在由会

场协调员领入主活动区。

a、花篮色调与场地主色调全都，数量为8只。

b、红地毯为大小为15*2M，厚度为3-5CM，让贵宾感到尊贵

1/13

感。

c、签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装

或旗袍。

2、主活动区域：贵宾主要活动区域，配置2名会场协调和2

名传餐服务员。

a、场地大小设置原则以给全部贵宾充分的活动空间为最佳，

工作人员可以自由走动，并供应贵宾所需要的服务。

b、灯光原则需协作其他区域，做到不刺眼，协调，严厉。

c、会场协调和传餐服务员身着正装，必需站立，不行随便相

互攀谈，时刻关注贵宾状态，并供应服务。

3、香槟台：放置六层香槟塔，并设置一名传餐服务员，防止

香槟塔倒塌。

a、香槟塔由高脚玻璃酒杯搭建而成，体现名贵高雅，并协作

肯定的灯光照射。

b、香槟塔传餐服务员，在香槟塔仪式后，连续为主活动区供

应传菜服务。

4、主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人，并配

有专业乐队演奏轻快音乐曲目。

a、主持人身着白色正装，以男性，身高在175CM以上，活泼

有朝气为最佳。b、乐队以4到6人的配置为最佳，供应整场活动的

音乐演奏，身着正装，演奏曲目在确定后协商。

c、主持人台灯光色调为红色为最佳，台高在30CM左右。

2/13

d、led背景展板主题为该活动形象展现，如：LOGO，活动内

容，主题，参加方、主办方名单等，依据现场灯光状况在展板下设置

3只白色射灯照耀，使人一目了然。

e、音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳，并在整个会场设

置音箱，使全场的声音传播无障碍为最佳。

5、冷餐长桌：遵循原则采纳黄红相间的暖色调设计，布满喜

庆气氛而又不落入俗套，在台面的设计上，要兼顾中外文化的传统习

俗，重点在于追求颜色的和谐。

a、长桌规格为8-10M，高度在60-80CM，并采纳双层，下层

可放置餐盘和其他杂物，用红色桌布衬托。

b、灯光衬托，直接照耀菜肴的帮助光源采纳射灯设计，第一、

对热菜或点心起到防冷及增脆;其次可以给不同颜色的菜肴增加颜

色，增加美感，使菜肴的色、香、味能更好的呈现。每桌设置5到

8只射灯，位于长桌上部垂直照耀。光源采纳暖色调为最佳。

c、冷餐菜肴装盆，采纳高档餐具，原则既要美观又要有用，

既要丰富多彩又要便于取食。

d、背景展板主题为赞助商展现，内容包括商家形象展现和商

品展现，在展板下设置3只白色射灯照耀，使人一目了然。

e、每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女，并身着白色餐

厅服务装，为贵宾供应冷餐装盘服务和冷餐询问服务。

f、菜单在与酒店详细协商后制订。

6、餐具放置区：放置用餐餐具和酒杯。

3/13

a、用重叠的形式放置，尽量放置较多的餐具，便利贵宾拿取，

在活动的进行中也应当定时补充。