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酒店消防安全日常管理制度

酒店消防安全日常管理制度1

一、客房、公寓、写字间

客房、公寓、写字间是现代宾馆、酒店的主要部分，它包括卧室、卫生间、办

公室、小型厨房、客房、楼层服务间、小型库房等。

1.客房、公寓发生火灾的主要原因是烟头、火柴梗引燃可燃物或电热器具烤着

可燃物。发生火灾的时间一般在夜间和节假日，尤以旅客酒后卧床吸烟，引燃被

褥及其他棉织品等发生的事故最为常见。所以，客房内所有装饰、装修材料均应

符合《建筑内部装修设计防火规范》的规定，采用不燃材料或难燃材料，窗帘一

类的丝、毛、麻、棉织品应经过防火处理，客房内除了固有电器和允许旅客使用

的电吹风、电动剃须刀等日常生活的小型电器外，禁止使用其他电器设备，尤其

是电热设备。

2.对旅客及来访人员应明文规定:禁止将易燃易爆物品带入宾馆，凡携带进入

宾馆者，要立即交服务员专门储存，妥善保管。

3.客房内应配有禁止卧床吸烟的标志、应急疏散指示图、宾馆客人须知及宾馆、

酒店内的消防安全指南。服务员在整理房间时要仔细检查，对烟灰缸内未熄灭的

烟蒂不得倒入垃圾袋;平时应不断巡逻查看，发现火灾隐患应及时采取措施。

二、餐厅、厨房

餐厅是宾馆、酒店人员最集中的场所，包括大小宴会厅、中西餐厅、咖啡厅、

酒吧等。这些场所内部可燃装修多，可燃物数量很大，并连通失火率较高的厨房。

有的餐厅，为了增加地方风味，临时使用明火较多，如点蜡烛增加气氛，菜肴加

热使用炉火等，这方面已多次发生事故。

厨房内设有冷冻机、厨房设备、烤箱等，由于雾气、水气较大，油烟积存较多，

电器设备容易受潮和导致绝缘层老化，造成漏电或短路起火;厨房用火较多，油

锅起火是十分常见的。因此，餐厅和厨房应采取的消防安全措施主要是:

(一)留出足够的安全通道，保证人员安全疏散

餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道。通道及出入口必须保

持畅通，不得堵塞。

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(二)加强用火、用电、用气管理

建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程，落实到每个员工的`工作岗

位。如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不燃材料制作的基座内，

并不得靠近可燃物。供应火锅、烧烤风味餐厅，必须加强对炉火的看管，使用酒

精炉时，严禁在火焰未熄灭前添加酒精，酒精炉应使用固体酒精燃料。餐厅内应

在多处放置烟缸、痰盂，以方便宾客扔放烟头和火柴梗。

对厨房内燃气燃油管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏;发

现燃气燃油泄漏，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源

开关。燃气库房不得存放或堆放餐具等其他物品。楼层厨房不应使用瓶装液化石

油气，煤气、天然气管道应从室外单独引入，不得穿过客房或其他公共区域。

厨房内使用厨房机械设备，不得超负荷用电，并防止电器设备和线路受潮。油

炸食品时，要采取措施，防止食油溢出着火。工作结束后，操作人员应及时关闭

厨房的所有燃气燃油阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。厨房内抽烟罩应

及时擦洗，烟道每半年应清洗一次。厨房内除配置常用的灭火器外，还应配置石

棉毯，以便扑灭油锅起火的火灾。

酒店消防安全日常管理制度2

一、落实消防安全责任。宾馆酒店应当依法建立并落实逐级消防安全责任制，

明确各级、各岗位的消防安全职责。

宾馆酒店的法定代表人或者主要负责人为单位的消防安全责任人，全面负责本

单位消防安全管理工作。属于消防安全重点单位的宾馆酒店应当确定消防安全管

理人，负责组织实施日常消防安全管理工作，主要履行制定落实年度消防工作计

划和消防安全制度，组织开展防火巡查和检查、火灾隐患整改、消防安全宣传教

育培训、灭火和应急疏散演练等职责。

宾馆酒店应当设置(确定)消防工作归口管理职能部门，或者确定专(兼)职消防

管理人员，在消防安全责任人或者消防安全管理人的领导下，具体实施消防安全

管理工作。

二、明确相关方责任。实行承包、租赁或委托经营、管理时，产权单位应当提

供符合消防安全要求的建筑物，当事人在订立的合同中依照有关规定明确各方的

消防安全责任。

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两个以上单位管理或者使用的建筑物，各产权单位、使用单位应当明确各方消

防安全责任，并对共用的消防车通道、疏散通道、安全出口和其他建筑消防设施

确定责任人，实行统一管理。

三、组织防火检查。宾馆酒店消防安全责任人或消防安全管理人应当