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关于酒类销售技巧和话术

一：酒水推销技巧和话术基本功

记牢酒水的价格、产地、香型、口感等内容。为回答客人的问题准备、流利打好扎实

的基础功。在推销时切忌不要使用模棱两可的语言，如：差不多、也许、好像等不确定词

语。可以使用称赞的语言：先生，您真的很有眼光，XXX使我们店目前销售最好的酒水之

一。

二：酒水推销技巧和话术察言观色

1、目的：我们在与客人短暂的接触后，应能准备的判断出客人的消费水平，只有这

样才能有针对性的为客人推销满意的酒水。

2、技巧：

A:外貌、着装。穿戴看透人的心。认识了解品牌。

B：客人之间的聊天，通过客人之间的沟通聊天了解到消费性质。C:眼神，通过客人

看菜单的眼神，辨别出客人的意图。

三：酒水推销技巧和话术推销的各种技巧

推销技巧：在给客人推荐酒水饮料的时候，要多项选择疑问句。如：先生，您好!今

晚我们是喝点白酒、红酒还是来点其它的呢!当客人确定了其中一种品种时，再主动报出

该类酒水的更多品种让客人进行选择。推销时切忌不要用单项询问的方式。如：先生，您

好!今晚我们喝点饮料嘛!如果这样的询问方式，会提醒客人考虑是否需要饮料，缺乏引导

性。成功的推销人员要学会如何引导客人消费。推销的机遇无处不在。

1、酒水推销技巧和话术餐前推销技巧：当客人点完菜后可直接点酒水，结合自己

收集到的信息客人菜品的消费及通过聊天是收集到的信息，作出合理的推销。

举例：先生，您好!今晚我们是喝点白酒、红酒还是来点其它的呢!

如果客人自带白酒，先生，您好!今晚我们是喝点酸奶、果醋、鲜榨果汁还是来点其

它饮料!如果客人犹豫，正好找到机遇说：今晚您喝的是白酒，要不来点无糖酸奶吧!能保

护胃。

2、酒水推销技巧和话术餐中推销技巧：如果我们餐前推销失败，我们可以利用

“酒过三巡，菜过五味”，宴席随之会进入一个高潮。这时，服务员不失时机的推销酒店

的菜品和酒水往往都能够获得成功。

3、酒水推销技巧和话术餐后推销技巧：餐后客人都有醉意了，可以提醒客人说：

先生，您看大家都喝得很高兴了，要不给各位来点蜂蜜水或者果醋、酸枣汁醒酒。

4、酒水推销技巧和话术对小朋友的推销技巧

小朋友到酒店就餐一般都是由父母带着，对于不是经常光顾餐厅的小朋友来说，对餐

厅的一切都会感到新鲜。如果要问小朋友喜欢吃什么菜，他们一般都说不上来，但在挑选

饮料上却恰恰相反。由于电视广告的作用，小朋友对饮料的种类如数家珍。在接待小朋友

时，要考虑一下推销那种饮料才能让他喜欢。同时也要顾虑父母的意见，所以建议推销健

康饮料。

5、酒水推销技巧和话术对老年人的推销技巧

向老年人推销饮品时要注意营养结构，重点推荐含糖量低、健康的饮品。如：“您老

不如品尝一下我们店的特色饮品、含糖底、营养丰富，还价廉物美。您不妨试一试”!

6、酒水推销技巧和话术对情侣的推销技巧

情侣去酒店用餐有时不光是为了吃饭，往往还比较注重餐厅的环境和氛围。浪漫的就

餐氛围会吸引更多的情侣光顾。服务员在工作中要留心观察，如果确定就餐客人是情侣关

系，服务员可以针对男士要面子、愿意在女士面前显示自己的实力与大方的特点，可适当

推销一些价格稍高的饮品。

7、酒水推销技巧和话术对爱挑剔客人的推销技巧

在日常工作中，服务员经常会碰到一些对餐厅“软件”和“硬件”评头论足的客人。

对于爱挑毛病的客人，服务员首先要以最大的耐心和热情来服务，对客人所提意见要做到

“有则改之，无则加勉，不卑不亢，恰当解答”。要尽可能顺着客人的意思去回答问题。

在推销酒水时，要多征求客人的意见，如：“先生，不知道您喜欢什么口味的饮料，您提

示一下好么，要不我给您推荐几款现在销售不错的饮品?”要切记，无论客人如何挑剔，

都要保持微笑。

8、酒水推销技巧和话术对犹豫不决客人的推销技巧

有些客人在点饮品时经常犹豫不决，不知道该点那个好。这种客人大多属于“随波逐

流”型的，没有主见，容易受别人观点的左右。因此，对这些客人，服务员要把握现场气

氛，准确地为客人推荐出你想销售的饮品，并对所推荐的饮品加以讲解。一般这类客人很

容易接受推荐的饮品。很多情况是客人选了半天什么都没点，所点的全都是服务员的推荐。

9、对消费水平不高的客人的推销技巧

一般来说，工薪阶层的客人消费能力相对较弱。他们更注重饭菜的实惠，要求消费价

廉物美。在向这些客人推销时