器茶中华茶文化民族文化传承与创新健茶多酚对癌症和肿瘤的防治机制浙江农业商贸职业.pdf

中|华|茶|文|化茶

器民族文化传承与创新

职业教育专业教学资源库

健康

茶多酚对癌症和肿瘤的防治机制

浙江农业商贸职业学院

中|华|茶|文|化茶

器民族文化传承与创新(D1

职业教育专业教学资源库

健康

有关茶多酚抗癌的性质早有报道近年来对茶多酚的抗癌机制的研究也逐

渐深入。研究发现茶多酚在癌细胞的各个时期均对其有抑制作用。癌症的病

因有多种，但从正常细胞发展成癌细胞都要经过引发和促发两个阶段。而体

内的需氧代谢过程能和产生活性氧自由基，形成活度的过氧化物这些自由基

能拱伤细胞生物膜及生物大分子，可引发细胞癌变。

中|华|茶|文|化

器民族文化传承与创新

职业教育专业教学资源库

茶多酚分子结构中具有活泼的羟基氢，能与自由基结合，终止自由基的

链式反应，捕获过量的自由基。故而茶多酚既能防止自由基损伤DNA等和引I

起脂质过氧化作用，又能与细胞游离的铁和亚铁离子鳌合，抑制反应性氧化

产物的产生，还能与不饱和脂肪酸竞争性地与活性氧结合，终止脂质过氧化

的链式反应，阻止ROS对DNA的损伤、基因表达的改变和细胞生长分化的影响。

茶

与

中|华|茶|文|化

民族文化传承与创新

1.茶多酚在起始阶段抑制肿瘤的发生

启动期即正常细胞由于致癌物或紫外线的作用或生物因素的诱导而导致

靶细胞的DNA损伤，形成启动细胞。致癌剂的损伤作用是这样形成的：致癌

剂影响细胞色素P450，形成终致癌物，大部分终致癌物在经过代谢排出体外，

少部分未代谢的终致癌物作用于原癌基因的DNA或抑癌基因的DNA，从而使癌

基因得到表达。紫外线（UV）的损伤作用首先是使脂类物质尤其是不饱和脂

质过氧化产生自由基，然后再作用于DNA达到损伤目的，并使细胞进入启动期。

茶与健

康

职业教育专业教学资源库

中|华|茶|文|化

民族文化传承与创新

2.茶多酚对肿瘤细胞的转录和生长因子的抑制

肿瘤促进期即启动细胞内发生系列的变化，包括鸟氨酸脱羧酶（ODC）、

激动蛋白AP，等因子水平的提高，各种促进生长的胞内信使磷酸化并发生级联

反应，从而导致DNA的扩增使细胞向癌细胞转化或发生分化和赘化。

茶

与健

康

职业教育专业教学资源库

中|华|茶|文|化

民族文化传承与创新

（1）对鸟氨酸脱羧酶的抑制

作为肿瘤促发阶段的关键酶和原生型致癌基因，鸟氨酸脱羧酶（ODC）可

诱导聚胺的形成，而聚胺被认为与细胞增殖和癌变过程有密切关系，聚胺在

癌细胞中的浓度高于正常细胞，因此些ODC酶的抑制物，如二氟甲基鸟氨酸

(DFMO)被用于癌症的预防和治疗。

茶

与健

康

职业教育专业教学资源库

中|华|茶|文|化

民族文化传承与创新

Yamane等在鼠胃腺