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茶叶的成分
浙江农业商贸职业学院
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茶多糖
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3.茶多糖的药理作用
近年来的研究发现，茶多糖有保护造血功能、防治放射性病的神奇
功效。茶多糖对于人体主要有以下几个方面的功效：
（1）抗凝血及抗血栓作用；
（2）降血糖作用；
（3）增强机体免疫功能；
（4）对心血管系统的若干药理作用；
(5）：
抗癌作用；
(6)防辐射作用；
（7）抗氧化作用
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（1）抗凝血及抗血栓作用
血栓形成主要包括三个阶段：①血小板黏附和聚集；②血液凝固；
③纤维蛋白溶解。茶多糖能明显抑制血小板的黏附作用，并降低血液黏
度。茶多糖在体内、体外均有显著的抗凝作用，并减少血小板数，延长
血凝从而影响血栓的形成。
另外，茶多糖能提高纤维蛋白溶解的活力。由此可见，茶多糖可能
作用于血栓形成的所有环节。
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（2）降血糖作用
茶多糖对糖代谢的影响与胰岛素类似。将湖北福鼎大白茶、福建水仙
以及云南大叶种鲜叶分别制成绿茶、乌龙茶和红茶，以不同剂量测试各种
茶多糖对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠的降血糖效果，发现不同产地品种和
茶类的茶多糖对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠降血糖效果均不相同，其中以
湖北产茶多糖降血糖效果最好，其次是福建茶叶，再次是云南茶叶。由此
可见，不同产地品种加工工艺对茶多糖降血糖效果都有显著性影响。
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（3）增强机体免疫功能
用茶多糖对小鼠免疫功能实验表明，给小鼠腹腔注射茶多糖，七天
后静脉注射2%的碳素墨水，剂量为0.01ml/g，2分钟和15分钟后分别自
眼静脉中取血，当茶多糖剂量为25mg/kg和50mg/kg时，小鼠碳粒廓清速
率分别增加60.5%和83%。
这表明茶多糖能够促进单核巨噬细胞系统吞噬功能，增强机体自我
保护的能力。
另有研究者在茶多糖质量浓度在3～10mg/ml范围测定血清凝集素的
变化，结果表明体液免疫作用增强。
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天然多糖对机体免疫功能的影响方式和途径主要有以下几种：
激活巨噬细胞；
②激活网状内皮系统。生物体中的网状内皮系统具有吞噬
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