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苋菜的功效与作用苋菜的十大神奇功效

苋菜是很多人都非常喜欢的一种蔬菜，但是对于这种蔬菜具有哪

些功效与作用，却并不是很了解。事实上，苋菜是一种能够给人体带

来很多积极影响的食物，那么下面就让小编为大家介绍下苋菜的功效

与作用以及苋菜的营养价值吧!

目录

1、苋菜的基本介绍2、苋菜的功效与作用

3、苋菜的营养价值4、苋菜的药用价值

5、孕妇可以吃苋菜吗6、宝宝吃苋菜的好处

7、苋菜怎么吃最有营养8、苋菜的食用禁忌

苋菜的基本介绍

苋菜，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉

丁文名：Amaranthustricolor，苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，

绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。

苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为

凫葵、蟹菜、荇菜、莕菜。有些地方又名红蘑虎、云香菜、云天菜等。

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促

进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。

同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白

含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

很多人应该都不是很了解的应该是苋菜的减肥作用，但是实际上

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苋菜具有非常不错的减肥瘦身功效哦！这是因为苋菜具有促进排毒以

及提高消化系统功能的作用，甚至还能够起到改善体质的作用，因而

是人们减肥瘦身的最佳选择之一。

苋菜中富含蛋白质、脂肪，糖类及多种维生素和矿物质，其所含

的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可

为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，

有长寿菜之称。

促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中

的佼佼者。但是不同地域的苋菜可能含有多少不一的草酸，可能影响

矿物质的吸收。

同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进

作用。

苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它

所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功

能，最宜贫血患者食用。

因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇

的最佳食蔬。

苋菜的功效与作用

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1.清热解毒

苋菜味甘性凉，长于清热利湿，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热

所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛，咽喉红肿不利等，均有一

定的辅助治疗作用。

2.促进生长发育

苋菜蛋白质含量高，且苋菜叶含有高浓度的赖氨酸，能补充谷物

氨基酸组成的缺陷，还含有易于被renti吸收的钙、锌等营养成分。锌、

钙和赖氨酸具有协同作用，对牙齿和骨骼的生长可起到促进的作用，

并能维持正常的心脏活动，防止肌肉的痉挛(抽筋)。因此，苋菜对促进

婴幼儿和青少年生长发育具有良好的作用，并在防治儿童生长发育不

良、佝偻病和老年骨质疏松等治疗中亦有很好的作用，对骨折的愈合

具有一定的食疗价值。

3.明目

苋菜含有可观的胡萝卜素，而胡萝卜素对维护renti视力有着重要

作用