5.3.2 食品保存技术-【探究课堂】2024-2025学年八年级生物上册同步教学课件（冀少版） .pptxVIP

第二节食品保存技术;1.知道食品腐败的原因及食品保存技术的原理。

2.学会运用恰当的方法保存食品。;思考;食品腐败的原因;探究竟·实验;3.将两袋蔬菜一起放到常温下，几天后观察蔬菜的保存情况。;保存食品的方法应该从哪方面考虑？;常用的食品保存方法;真空包装;枣干;腌制是常见的食品保存方法，是利用盐、糖、醋等来保存肉、蔬菜等食物，以延长它们的保存期。;;蔬菜、水果类食物，常采用冰箱、地窖等进行低温贮藏，但贮藏温度要根据各种蔬菜、水果对低温忍耐的差异，在不致产生冷害的情况下，尽量降低贮藏温度。;冷冻能大幅度降低温度，抑制微生物的繁殖，延长保存时间。;添加食品防腐剂也可延长食品保存期，只要添加量在国家要求范围内，对人体是无害的。但是，超量添加防腐剂是有害的。;保存方法;1.食品放置久了就会腐败变质，主要原因是（）

A.细菌的呼吸作用

B.动物的取食作用

C.腐生微生物的大量繁殖

D.病毒的寄生作用;2.长期保存香菇的常用方法是（）

A.烟熏法B.脱水法

C.腌制法D.加热法

3.贮藏蔬菜或水果时，将空气抽掉一部分并增加二氧化碳的量，会延长贮存时间是由于（）

A.抑制了水果的呼吸作用

B.控制了有害微生物的繁殖

C.加快了物质的转化

D.促进了光合作用