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2023年CCAA注册审核员《产品认证基础》真题及答案

[单选题]1.根据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》，在制品有限量指标要求的情况下，其干制品中污染物限量以相应新鲜食品中污染物限量（江南博哥）结合其()折算。

A.质量

B.体积

C.稀释倍数

D.脱水率或浓缩率

正确答案：D

参考解析：参看GB2762-2017（食品安全国家标准食品中污染物限量》的应用原则中要求，限量指标对制品有要求的情况下，其中干制品中污染物限量以相应新鲜食品中污染物限量结合其脱水率或浓缩率折算。

[单选题]2.根据GB/T19630-2019，有机生产、加工、经营者应建立和保持有效的产品召回制度，其中不包括()。

A.产品召回的演练

B.启动召回的人员

C.产品召回的条件

D.召回产品的处理和采取的纠正措施

正确答案：B

参考解析：有机生产、加工、经营者应建立和保持有效的产品召回制度，包括产品召回的条件、召回产品的处理、采取的纠正措施，产品召回的演练等，并保留产品召回过程中的全部记录，包括召回、通知、补救、原因、处理等。

[单选题]3.根据《中华人民共和国农产品质量安全法》，农产品质量安全标准是()。

A.技术规程

B.行业管理标准

C.强制性技术规范

D.国家一般性标准

正确答案：C

参考解析：《中华人民共和国农产品质量安全法》第二章农产品质量安全标准第十一条：国家建立健全农产品质量安全标准体系。农产品质量安全标准是强制性的技术规范。

[单选题]4.当贮藏有机食品的仓库发生严重电害侵袭，危及储藏产品的品质时，可以采取以下哪个熏蒸剂进行熏燕()？

A.硫磺

B.磷化铝

C.中草药

D.福尔马林

正确答案：B

参考解析：【概念】熏蒸剂主要是磷化铝，防护剂常用的有防虫磷、甲基嘧啶磷、保粮磷等

[单选题]5.关于有机产品的标识要求，以下哪一项是正确的()？

A.有机转换产品可以使用标识

B.按照欧盟标准认证的进口有机产品同样可以使用中国有机产品标识

C.有机配料含量低于70%的加工产品，可在产品名称前标识“有机配料生产“，并应注明获得认证的有机配料的比例

D.有机配料含量等于或者高于95%并获得有机产品认证的产品，方可在产品名称前标识“有机”，在产品或者包装上加施中国有机产品认证标志

正确答案：D

参考解析：有机产品的标识要求确实包括配料含量等于或高于95%并获得有机产品认证。符合条件的产品可以在名称前标识“有机”，并在产品或包装上加施中国有机产品认证标志。这些规定旨在保障消费者对有机产品的权益，确保其购买的产品符合有机标准。

[单选题]6.根据《有机产品认证目录》，以下哪类加工产品不可以申请有机产品认证()？

A.饲料

B.食品

C.化妆品

D.纺织品

正确答案：C

参考解析：注意：在《有机产品认证目录》中，化妆品，早已被“除名”。

[单选题]7.对于多个农户、个体生产加工组织（农业合作社或公司+农户型组织申请有机认证的，以下说法正确的是()。

A.按开根号抽样

B.按2/3的比例抽样检查

C.应检查全部农户和个体生产加工组织

D.应根据风险评估结果确定对农户抽样检查的数量和样本

正确答案：C

参考解析：检查组应制定书面的检查计划，经认证机构审定后交认证委托人并获得确认。1）检查计划应保证对生产单元的全部生产活动范围逐一进行现场检查。对由多个农户、个体生产加工组织（如农业台作社，或“公司+农户“型组织）申请有机认证的，应检查全部农户和个体生产加工组织；对加工场所要逐一实施检查，需在非生产加工场所进行二次分装或分割的，应对二次分装或分割的场所进行现场检查，以保证认证产品生产、加工全过程的完整性。

[单选题]8.GB/T18885-2009《生态纺织品技术要求》适用于()。

A.各类纺织品

B.生态纺织品

C.生态纺织品及其附件

D.各类纺织品及其附件

正确答案：D

参考解析：参看《GB/T18885-2009生态纺织品技术要求》适用于各类纺织品及其附件，包括棉、麻、毛、丝、化纤、混纺等各种面料、织物和制品等。它规定了生态纺织品的定义、分类、标识、技术要求和检验方法等内容，旨在为消费者提供更加安全、环保的纺织品产品，推动纺织品行业向可持续发展的方向转变。

[单选题]9.根据GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》标准，食品企业应通过()对原料和产品进行检验，建立食品出厂检验记录制度。

A.自行检验

B.自行检验或委托具备相应资质的食品检验机构

C.要求供方检验并提供出厂检验报告或者自行检验

D.委托具备相应资质的检验机构

正确答案：B

参考解析：参看《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）规定企业应通过自行检验或委托具备相应资质的食品检验机构对