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ICS65.020.20B05
DB12
天津市地方标准
DB12/T909—2019
天津小站稻收获、干燥、储藏、加工技术
Harvesting,drying,storageandprocessingofTianjin-Xiaozhanrice
2019-09-19发布2019-10-19实施
天津市市场监督管理委员会发布
DB12/T909—2019
I
前言
本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由天津市农业农村委员会提出并归口。本标准起草单位:天津市农作物研究所。
本标准主要起草人:刘学军、崔中秋、孙林静、王胜军、苏京平、孙玥、崔晶。
DB12/T909—2019
1
天津小站稻收获、干燥、储藏、加工技术
1范围
本标准规定了天津小站稻收获、干燥、储藏、加工等方面的技术要求。本标准适用于以小站稻稻谷为原料,经机械加工而成的糙米和精米。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件
GB/T1354-2018大米
GB/T21015-2007稻谷干燥技术规范
GB/T26630-2011大米加工企业良好操作规范NY/T5190无公害食品稻米加工技术规程
3术语和定义
3.1
水稻扬花riceflowing
水稻开花时,柱头伸出,花粉飞散。3.2
水浸粒watersoakingforbroken
过度碾米或抛光压力过大会引起大米出现裂纹,裂纹米会导致大米品质下降。为检验裂纹米的比例,将分样出约100粒大米浸泡在盛有20℃蒸馏水的玻璃培养皿中,浸泡30min后的大米称为水浸粒。浸泡30min后的水浸米可以直观地观察裂纹米的数量。
4收获
水稻扬花结束后40~50天,蜡熟末期至完熟初期,水稻黄熟粒95%以上,宜在含水百分率25%~28%时收获。
5干燥
5.1收获后应进行自然晾晒或者低温烘干,温度控制在35℃以下,干燥后稻谷含水率控制在15%以下。
5.2不同含水率稻谷应分别储存,分别进行干燥,同一批干燥的稻谷水分不均匀度不大于2.5%。
5.3机械烘干技术要求应按照GB/T21015-2007的规定执行。
6储藏
DB12/T909—2019
2
6.1干燥后的稻谷储存在低温库中
6.2包装或者散装堆放,有隔热构造,有温湿度调节装置
6.3储藏中的粮温应在15℃以下,相对湿度70%左右。
7加工
7.1出机时的大米温度应控制在40℃以下
7.2水浸粒比率控制在10%以内
7.3其它要求应按照GB/T1354-2018、GB/T26630-2011和NY/T5190的规定执行。
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