老年人的饮食与健康这样给爸妈吃才健康.pdf

老年人的饮食与健康这样给爸妈吃才健康--第1页

老年人的饮食与健康这样给爸妈吃才健康

每个子女都希望自己的父母能够度过一个健康幸福的晚年，老年

人的饮食与健康有什么关系吗?老年人的健康饮食需要大家更细心的照

顾哦，老年人饮食养生该怎么做呢?夏季该怎么照顾父母呢，下面就来

看看小编搜集的这些老人饮食常识吧!

老年人饮食注意事项

老人由于咀嚼不好，消化功能降低，身体的各大机能有所减退，

所以在饮食上要有讲究。那么老年人饮食注意事项有哪些?下面就由小

编为您详解老年人饮食注意事项。

老年人随着年龄增加，各种器官活力衰退，消化吸收功能日渐减

弱，胃口越来越差。因此饮食对老年人延缓衰老，延年益寿至关重要。

1、洁净

常言道，“病从口入”，注重清洁卫生是防止病从口入的一个重

要关口。老年人饮食首先要讲究清洁一点。老年人身体较差，抵抗力

较弱，容易因为细菌的感染产生疾病。因此，老年人吃的食材一定要

干净，加工食材所用的器皿，以及砧板、菜刀等用具，也都应保持清

洁卫生。才能有效的预防细菌病毒的感染。

2、新鲜

老年人的饮食与健康这样给爸妈吃才健康--第1页

老年人的饮食与健康这样给爸妈吃才健康--第2页

老年人吃的菜取材要新鲜。无论荤菜的食材，还是素菜的食材，

均越新鲜越好。只有取材新鲜，才能做出色、香、味、形俱佳的菜肴;

若取材不新鲜，不仅菜肴的口感不好，而且其营养价值大打折扣。

3、精细

这里说的精细不是说食材选材上的精细，而是加工要精细一点。

随着年龄增加，老年人往往牙齿松动或缺损，咀嚼肌张力降低，不易

咀嚼食物。因此，在加工过程中，刀工精细是极为重要的一环。对老

年人而言，素菜宜切成小块、小条或丁粒状。没有咀嚼能力的老人，

还需将其粉碎。对吞咽困难的老人，加工食材时，应将食物去骨、踢

刺、切碎，制成粘糊状态。

4、酥软

老年人吃的菜烧煮要酥软一点。既要便于咀嚼和吞咽，适合老年

人的口味，又不宜烧得过烂，以免影响口感和丧失营养成分。一般来

说，采用烧、炖、煮、蒸、焖、煲的烹调方式制作菜肴，容易烧得烂、

熟得透、煮得软，易嚼、易咽、易消化。

5、清淡

清淡饮食有利于保护老年人的味觉和健康，以素食为主，荤食以

鱼为主，味觉减退的老年人喜欢吃味重的食品，是不可取的。科学建

老年人的饮食与健康这样给爸妈吃才健康--第2页

老年人的饮食与健康这样给爸妈吃才健康--第3页

议老年人每日食盐量不超过6克。

6、均衡

蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营

养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体

健康，各种食物都要吃一点，如有可能每天的主副食品品种应保持10

种左右。

7、少量

老年人肠胃消化不好，不宜暴饮暴食，每一次食用量不要过多。

研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八成饱为宜，尤其

是晚餐。

8、温热

食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对

寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、

吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。

9、速度

老年人消化吸收能力不好，吃饭时更要放慢速度，细嚼慢咽。吃

饭速度过快不利于消化吸收，甚至容易导致胃病。

老年人的饮食与健康这样给爸妈吃才健康--第3页

老年人的饮食与健康这样给爸妈吃才健康--第4页