器中华茶文化民族文化传承与创新中华红茶：宜都宜红茶茶品李云_2.pdf

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中华红茶：宜都宜红茶

茶品

李云

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任务5：开汤审评

主要审评茶叶内质的好坏。样茶经干看后，再筛

转数次，使茶叶整齐而有层次的摆放，取有代表性的

上、中、下层的茶叶样品3g，放入150m1的茶杯中。

罐

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茶水比为1：50，以开水冲泡满杯，加盖，5分钟

后将茶汁沥入审评碗，叶底留在审评杯内。

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先热嗅杯中香气

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再看碗中汤色

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后尝其滋味

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再将叶底倒在叶底盘中，审评叶底嫩度、色泽，

最后作出优劣比较

器

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