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学校食堂食品安全专项检查简报

学校食堂食品安全专项检查简报（精选5篇）

在快速变化和不断变革的新时代，大家一定没少看到过简报吧，

简报不是一种文章的体裁。因为一份简报，可能只登一篇文章，也可

能登几篇文章。那什么样的简报才具有启发意义呢？下面是小编为大

家收集的学校食堂食品安全专项检查简报，希望对大家有所帮助。

学校食堂食品安全专项检查简报篇1

认真抓好重要环节消除食品安全隐患

当下，随着气温的逐步升高，各类病原微生物生长繁殖加快，食

物极易腐败变质，各类食源性疾病开始进入高发期。因此，各校必须

高度重视食品安全，认真抓好重要环节，消除食品安全隐患，确保学

校食品安全。

一、校长是食品安全“第一责任人”，必须切实保障学校食品安

全。校长要强化对食品安全的监管，按照《铜山区学校食堂管理工作

考评细则》要求，认真组织对食堂和商店的食品卫生安全进行专项检

查，并落实整改。

二、认真抓好重要环节，消除食品安全隐患。学校要完善食品原

料索证索票进货查验记录制度，必须与供货方签订食品安全供货协议。

严格规范食品留样，所售食品留足留全48小时。严禁“三无”(无生

产厂家、无生产日期和保质期、无生产许可证)食品、过期食品、假冒

伪劣食品进入学校食堂和商店。

三、进一步强化食物加工操作的规范性，防止生熟交叉污染。食

物要烧熟煮透，严禁出售过夜剩饭菜。严格餐具和食品容器的清洗消

毒。

近日，先后对大彭小学中心校所属中心幼儿园、张井幼儿园、苗

老师幼儿园，大彭中心中学，夹河中学，棠张小学中心校所属中心幼

儿园、跃进幼儿园，棠张中学，棠张中心中学等单位的食堂和商店进

行了食品安全专项检查。较为突出的是大彭小学中心校所属中心幼儿

园资料较完善，各幼儿园食堂功能间布局较合理。棠张小学中心校所

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属中心幼儿园、跃进幼儿园的食堂建设符合卫生标准，设施设备完善。

档案资料整理较规范。棠张中心中学食堂防蝇设施齐全，清洁卫生。

存在的突出问题是，食品留样品种不全不足，不规范。餐具和食

品容器的清洗消毒不规范，不达标。没有与供货方签订食品安全供货

协议。

各校要建立对食堂和商店的.食品卫生安全长效的监管机制，定期

进行专项检查，并做好台账记录。做到严格自查，落实整改。从而，

坚决消除食品安全隐患，遏止食物中毒事件的发生。

学校食堂食品安全专项检查简报篇2

加强食堂精细化管理全面提高食堂管理水平

5月27日，局学校食堂食品安全专项检查组分别对利国镇一幼、

三幼、实验小学、小百花幼儿园，利国镇中心中学，柳泉中心幼儿园、

大冯幼儿园，柳泉中心中学食堂进行了现场的检查和反馈。

经查，利国、柳泉镇中小学校长、园长对学校食品安全工作非常

重视，各校成立了食堂食品安全领导小组，绝大部分食堂能够按照

《铜山区学校食堂管理工作考评细则》加强管理，食堂管理水平整体

较高。

利国一幼食堂，操作间宽敞，设施齐全，环境整洁，布局合理，

食品留样齐全；利国三幼资料齐全，食堂布局合理，加工流程规范，

设施设备齐全；利国中心中学食品留样齐全，餐厅干净整洁，操作间

面积宽敞；利国实小食堂索证索票材料齐全。

柳泉镇中心幼儿园食堂布局合理，环境整洁、防蚊防蝇措施到位、

留样规范齐全，无油渍，物品摆放很整齐，资料也很齐全，管理水平

较